Die Putenschnitzel in Streifen schneiden. Wenn genug Zeit ist, kann man sie noch einige Stunden in Sojasauce marinieren.

Den Brokkoli in Röschen teilen, diese in kochendem Salzwasser bissfest garen (wenn es flott gehen muss, kann man auch problemlos Tiefkühlbrokkoli verwenden). Die Möhren in Scheiben schneiden, Zwiebel und Paprika in grobe Würfel, den Knoblauch fein hacken.

Öl in einer beschichteten Pfanne oder im Wok erhitzen, das Putenfleisch zugeben und von allen Seiten anbraten. Dann das Gemüse dazugeben und mitbraten. Wenn es fast gar ist, die Hühnerbrühe zugießen und den Brokkoli hinzugeben. Mit ordentlich Sojasauce und nach Geschmack Ingwerpulver abschmecken.

Dazu passt klassisch natürlich Reis, ich esse es allerdings am liebsten mit chinesischen Nudeln. An diesem Gericht ist allerdings das Wichtigste, dass das Gemüse wirklich noch Biss hat. Wenn es matschig wird, schmeckt es nicht mehr so lecker.