Paprika in kleine Würfel schneiden, Peperoni entkernen und klein schneiden. In einem Topf etwas Butter zerlassen, Paprika und Peperoni darin bei geringer Hitze ca. 5 Min. garen. Mit Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Schmelzkäse und Sahne zugeben und etwas köcheln lassen. Zum Schluss den geriebenen Gouda unter ständigen Rühren zugeben, bis sich alles aufgelöst hat. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Dazu passen z. B. Bandnudeln.