Henglein
Rama Cremefine
| Arabischer Reis - Geflügel - Salat
| 1 Pkt. | Hähnchenbrustfilet, tiefgefroren |
| 500 ml | Hühnerbrühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 4 | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 200 g | Reis |
| 2 EL | Korinthen |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), gewürfelt |
| 3 Stange/n | Staudensellerie, klein geschnitten |
| 1 | Möhre(n), geraspelt |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 Prise | Zimt |
| Für die Sauce: | |
| 2 Becher | Joghurt |
| 4 EL | Mayonnaise |
| 1 TL | Gewürzpaste (Harissa) |
| 6 EL | Zitronensaft |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Hähnchenbrust mit Lorbeerblatt in der Hühnerbrühe eine halbe Stunde köcheln lassen. Herausnehmen und in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch im Öl dünsten, Pinienkerne und Reis zugeben. Die schon vorher verwendete Hühnerbrühe und die Korinthen zugeben. Zugedeckt 25-30 Minuten quellen lassen. Reis mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Zimt sowie salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Gemüse untermengen. Gut durchziehen lassen.
Für die Soße alle Zutaten verrühren, abschmecken und dazuservieren.
Für die Soße alle Zutaten verrühren, abschmecken und dazuservieren.
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Kommentare anderer Nutzer
veronika1959 
sagt:
sagt: 28.12.2004 08:30
hi,
der salat ist sehr lecker. kann ich nur empfehlen.
viele grüße
veronika
der salat ist sehr lecker. kann ich nur empfehlen.
viele grüße
veronika
HilliBilli44 
sagt:
sagt: 17.07.2005 17:27
Hallo - hört sich klasse an. Was ist Harissa und wo bekommt man das? Gruß Nanette
Elefant2
sagt:
sagt: 19.08.2005 18:03
hallo
harissa ist eine sehr scharfe sauce, die man inarabischen Läden kriegt.
Elefant2
harissa ist eine sehr scharfe sauce, die man inarabischen Läden kriegt.
Elefant2
maxiverschnaxt 
sagt:
sagt: 30.03.2007 15:43
ich habe den salat jetzt schon einige male gemacht und muss sagen er ist einfach spitze. schmeckt mir auch warm ganz gut. fünf sterne!
klimpermaxe
sagt:
sagt: 31.08.2008 09:11
Mache den Salat seit 3 Jahren immer wieder gerne und nehme ihn gerne auch zu entsprechenden Anlässen (Feste/Partys) mit, wo er immer sehr gut ankam. Die Soße ist für meinen persönlichen Geschmack nicht nötig und ich bereite sie auch nicht mehr zu. Der Salat gewinnt, wenn man ihm genügend Zeit zum Durchziehen gibt.
LG Marianthi
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