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Arabischer Reis - Geflügel - Salat
Zutaten
| 1 Pkt. | Hähnchenbrustfilet, tiefgefroren |
| 500 ml | Hühnerbrühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 4 | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 200 g | Reis |
| 2 EL | Korinthen |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), gewürfelt |
| 3 Stange/n | Staudensellerie, klein geschnitten |
| 1 | Möhre(n), geraspelt |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 Prise | Zimt |
| Für die Sauce: | |
| 2 Becher | Joghurt |
| 4 EL | Mayonnaise |
| 1 TL | Gewürzpaste (Harissa) |
| 6 EL | Zitronensaft |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hähnchenbrust mit Lorbeerblatt in der Hühnerbrühe eine halbe Stunde köcheln lassen. Herausnehmen und in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch im Öl dünsten, Pinienkerne und Reis zugeben. Die schon vorher verwendete Hühnerbrühe und die Korinthen zugeben. Zugedeckt 25-30 Minuten quellen lassen. Reis mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Zimt sowie salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Gemüse untermengen. Gut durchziehen lassen.
Für die Soße alle Zutaten verrühren, abschmecken und dazuservieren.
Für die Soße alle Zutaten verrühren, abschmecken und dazuservieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Klingt sehr lecker! Muß ich unbedingt ausprobieren.
LG Marianthi
LG Marianthi
hi,
der salat ist sehr lecker. kann ich nur empfehlen.
viele grüße
veronika
der salat ist sehr lecker. kann ich nur empfehlen.
viele grüße
veronika
Hallo - hört sich klasse an. Was ist Harissa und wo bekommt man das? Gruß Nanette
hallo
harissa ist eine sehr scharfe sauce, die man inarabischen Läden kriegt.
Elefant2
harissa ist eine sehr scharfe sauce, die man inarabischen Läden kriegt.
Elefant2
ich habe den salat jetzt schon einige male gemacht und muss sagen er ist einfach spitze. schmeckt mir auch warm ganz gut. fünf sterne!
Mache den Salat seit 3 Jahren immer wieder gerne und nehme ihn gerne auch zu entsprechenden Anlässen (Feste/Partys) mit, wo er immer sehr gut ankam. Die Soße ist für meinen persönlichen Geschmack nicht nötig und ich bereite sie auch nicht mehr zu. Der Salat gewinnt, wenn man ihm genügend Zeit zum Durchziehen gibt.
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Marianthi
13.05.2004 21:25 Uhr