Balkan-Leber

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Zutaten

350 g	Salat, (Krautsalat)
4 kleine	Peperoni, eingelegt
2	Zwiebel(n), in dünnen Ringen
3 EL	Ajvar
2 Port.	Reis
350 g	Leber, Rinds-, Kalbs- oder Geflügel-
etwas	Öl
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
etwas	Majoran

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zuerst den Krautsalat auf Teller verteilen, belegen mit je 2 Peperoni. Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Den Reis kochen.
Kurz vor Schluss in einer erhitzten Grillpfanne wenig Öl zu einem dünnen Spiegel verpinseln, Leber einlegen und kross von beiden Seiten kurz grillen. Mit den Gewürzen bestreuen.
Auf die vorbereiteten Teller verteilen und mit Reis anrichten. Die Zwiebelringe auf der Leber anrichten, Ajvar auf dem Teller platzieren.

Kommentare anderer Nutzer

Katzentiger

05.12.2011 11:07 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich durfte dieses Rezept ja schon vorab testen. Sehr lecker. Bei mir gab es noch eine dünne Scheibe gebratenen Speck dazu.

LG
Katzentiger

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