Henglein
Rama Cremefine
| Balkan-Leber
| 350 g | Salat, (Krautsalat) |
| 4 kleine | Peperoni, eingelegt |
| 2 | Zwiebel(n), in dünnen Ringen |
| 3 EL | Ajvar |
| 2 Port. | Reis |
| 350 g | Leber, Rinds-, Kalbs- oder Geflügel- |
| etwas | Öl |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Majoran |
Zubereitung
Zuerst den Krautsalat auf Teller verteilen, belegen mit je 2 Peperoni. Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Den Reis kochen.
Kurz vor Schluss in einer erhitzten Grillpfanne wenig Öl zu einem dünnen Spiegel verpinseln, Leber einlegen und kross von beiden Seiten kurz grillen. Mit den Gewürzen bestreuen.
Auf die vorbereiteten Teller verteilen und mit Reis anrichten. Die Zwiebelringe auf der Leber anrichten, Ajvar auf dem Teller platzieren.
Den Reis kochen.
Kurz vor Schluss in einer erhitzten Grillpfanne wenig Öl zu einem dünnen Spiegel verpinseln, Leber einlegen und kross von beiden Seiten kurz grillen. Mit den Gewürzen bestreuen.
Auf die vorbereiteten Teller verteilen und mit Reis anrichten. Die Zwiebelringe auf der Leber anrichten, Ajvar auf dem Teller platzieren.
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ich durfte dieses Rezept ja schon vorab testen. Sehr lecker. Bei mir gab es noch eine dünne Scheibe gebratenen Speck dazu.
LG
Katzentiger
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