Hähnchenbrust der Länge nach in 4 dünne Scheiben schneiden, leicht angefroren geht’s am besten.
Darauf je ein Salbeiblatt und Rosmarin. Durch Fleisch und das Salbeiblatt einen Stick stechen, darauf ein Stückchen Paprikaschote, wieder durch das Fleisch mit dem halben Pilz und mit Stich ins Fleisch abschließen.

Öl und Butter in einer Pfanne heiß werden lassen.
Happen auf beiden Seiten mit Schalotten und der Tomate anbraten und gleich zurück schalten, Sojasoße in die Pfanne dazu, Deckel darauf und 5 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte fertig braten.

Als Beilage Couscous.