Den Hokkaido halbieren, entkernen (geht gut mit einem Esslöffel) und die beiden Hälften in grobe Würfel schneiden. Den Staudensellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte vierteln.
Öl in einem Topf erhitzen und das zerteilte Gemüse darin anschwitzen. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln zugeben und mit der Brühe aufgießen. Die halbe Chilischote hineinbröseln, den Thymian zugeben und alles ca. 20 Min. köcheln lassen. Pürieren und mit wenig Salz (der Räucherlachs gibt auch noch seinen Salzgehalt zur Suppe!), Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken. Den gewürfelten Räucherlachs zugeben und kurz miterhitzen. Mit einem Klecks Créme fraîche servieren.

Zum Schärfegrad:
ich hatte die Suppe mit einer ganzen, getrockneten Chilischote gemacht, fand sie etwas zu scharf. Ist aber natürlich Geschmackssache. Da die Hokkaidogröße ja sehr variieren kann, kann es nötig werden, mehr Brühe zuzugeben. Die Suppe sollte in keinem Fall zu breiig werden! Vorm Servieren noch einmal abschmecken und falls Salz fehlt, nachwürzen!

Wir fanden die Kombi mit dem Lachs äußerst lecker, entstanden ist sie aber nur durch Zufall bzw. als Resteverwertung.