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Schlehen mal pikant
Schlehen mal in Salzlake, als Austausch für Oliven

Zutaten

1 Tasse Schlehen, etwa 300ml, gesäubert, nach dem Frost
1 TL Thymian
1  Gewürznelken
1/2  Lorbeerblatt
50 g Salz
250 ml Wasser
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 3 Min. Ruhezeit: ca. 56 Tage / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Aus allen Zutaten, außer Schlehen, eine Salzlake herstellen und etwa 3 Min. kochen lassen.
Erkaltet über die Schlehen, möglichst in einem Steintopf, gießen und abgedeckt mindestens 8 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen.

Schmeckt u. a. gut in Salaten und zu Käse.

Kommentare anderer Nutzer


McLeoud

13.11.2012 17:32 Uhr

Hallo, ich habe gestern ein Glas Schlehen nach deinem Rezept mit der Salzlake übergossen und warte nun ungeduldig auf das Ergebnis, da der Sud schon lecker schmeckt. Kann ich das Glas mit den Schlehen ziemlich voll machen oder sollen die Schlehen lieber in einer größeren Menge Lake ziehen? Hoffentlich funktioniert es im Glas, ich habe leider kein Steingutgefäß. Die Sterne mit der Bewertung folgen, sobald die Zeit zum Kosten gekommen ist :-)
LG Christiane
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