Rindfleisch in relativ große Stücke schneiden. Zwiebeln in Streifen schneiden. Es soll die gleiche Volumenmenge Zwiebeln wie Fleisch sein. Paprika in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
Majoran, Kümmel, Zitronenschale und die Knoblauchzehen zu einer Paste verarbeiten (Gulaschgewürz).

Die Zwiebeln in Öl oder noch besser in Schweineschmalz goldbraun anbraten. Danach die getrocknete Chilischote zerbröseln und zugeben. Dann das Fleisch zu den Zwiebeln geben, salzen, pfeffern und rundherum anbraten. Dabei tritt Fleischsaft aus. Diesen vollständig einkochen lassen, bis das Fleisch wieder zu braten anfängt. Das Fleisch dann rundum anbräunen und anschließend mit Paprikapulver bestäuben und das Gulaschgewürz und das Tomatenmark zugeben. Dabei erst mal vorsichtig mit dem Gulaschgewürz sein, lieber später noch mal nachwürzen. Die Gewürze kurz mitbraten, aber nicht zu lange, da Paprikapulver sonst bitter wird. Mit Rotwein ablöschen und dabei alles was am Topfboden angebraten ist durch Rühren lösen. Den Rotwein einkochen lassen, bis das Fleisch wieder brät. Dann die Paprika und das Lorbeerblatt hinzugeben und mit Brühe auffüllen, bis das Fleisch gerade bedeckt ist.
Den Schnellkochtopf schließen. Nach dem Druckaufbau ca. 15 bis 20 Minuten garen, je nach Größe der Fleischstücke. Anschließend langsam abdampfen lassen und bei Bedarf nachwürzen.

Bei der Zubereitung im Topf alles langsam schmoren, bis das Fleisch gar ist. Das kann schon mal 2 Stunden oder länger dauern.

Zum Schluss sollte man das Fleisch ohne Mühe mit einem Löffel zerteilen können und die Soße sollte ziemlich dick und sämig sein.