Glasnudelsalat mit roten Linsen

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Zutaten

2 Stange/n	Lauch
2	Karotte(n)
250 ml	Gemüsebrühe
4 EL	Sesamöl
250 g	Glasnudeln
125 g	Linsen, rote
2 cm	Ingwerwurzel
	Cayennepfeffer
	Currypulver
	Paprikapulver
50 ml	Sojasauce, je nach Geschmack

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden und waschen. Karotten und Ingwer schälen und in der Küchenmaschine raspeln.
Lauch, Karotten und Ingwer in Sesamöl andünsten. Linsen dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 5 Min. köcheln lassen.

Glasnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Glasnudeln absieben und wieder in die Schüssel geben, mit einer Schere kleiner schneiden. Gemüse zu den Glasnudeln geben. Mit Sojasauce und den Gewürzen abschmecken.

Schmeckt kalt und warm.

Kommentare anderer Nutzer

tini58de

27.01.2013 20:50 Uhr

so ein tolles Rezept - mein Gatte hat spontan geäußert, daß wir unbedingt 5***** geben müssen! Total lecker!

Das einzige, was wir etwas verädnert haben, war die Garzeit der Linsen. 5 Minuten haben nicht gereicht, auch die Flüssigkeit nicht. Wir haben beides verdoppelt und das Ergebnis war perfekt - sowohl von der Zeit als auch von der Bißfestigkeit!

Fotos folgen! Und DANKE!!!!

tini58de

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