Gefüllte Zucchini

Das Fruchtfleisch aus der Zucchini lösen und mit der klein gewürfelten Zwiebel, dem gepressten oder klein geschnittenen Knoblauch in Olivenöl andünsten. 1/2 Dose Pizzatomaten dazugeben und dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Das Gehackte mit einem Ei, den Oliven (je nach dem ob man Oliven gerne hat), Tabasco, Pfeffer, gehackter Petersilie und gehacktem Basilikum vermengen und abschmecken.
Das abgekühlte Fruchtfleisch mit dem Gehackten vermengen. Masse in die ausgehöhlten Zucchini füllen, diese in eine Auflaufform setzen und mit der Brühe aufgießen.

Bei 200 Grad Umluft ca. 40 Min in den Ofen stellen.

Tipp:
Schmeckt auch mit Käse nach Wahl überbacken gut.