Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti an Fenchel-Oliven-Sauce
| 400 g | Spaghetti |
| 400 g | Fenchel, fein gehobelt |
| 100 g | Oliven, grün, oder schwarz, in grobe Ringe geschnitten |
| 2 EL | Pinienkerne, ohne Fett geröstet |
| 1 dl | Weißwein |
| 1 Schuss | Wermut (Noilly Prat) |
| 1 dl | Gemüsebrühe, stark |
| 100 g | Parmesan, grob geraffelt |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz |
Zubereitung
Fenchel und Oliven in der Butter andämpfen. Mit Noilly Prat und Weißwein ablöschen, Brühe dazugießen und zugedeckt knapp weich garen.
Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente garen. Abgießen und mit der Sauce mischen. Sofort in vorgewärmten Tellern anrichten, mit Käse, Pinienkerne und Pfeffer bestreuen.
Es schmeckt auch super mit Vollkorn- oder Dinkelspaghetti.
Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente garen. Abgießen und mit der Sauce mischen. Sofort in vorgewärmten Tellern anrichten, mit Käse, Pinienkerne und Pfeffer bestreuen.
Es schmeckt auch super mit Vollkorn- oder Dinkelspaghetti.
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