Henglein
Rama Cremefine
| Bohnen-Fenchel-Linsensalat mit Feta
SiS-tauglich
| 500 g | Bohnen, grün, frisch oder TK |
| 300 g | Fenchel, fein gehobelt |
| 150 g | Linsen, Beluga |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 Bund | Basilikum, grob gehackt |
| 3 dl | Wasser |
| 4 EL | Rapsöl |
| 3 EL | Balsamico bianco |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Salz | |
| 300 g | Feta-Käse |
Zubereitung
1 El Rapsöl erwärmen, Zwiebeln und Knoblauch andämpfen, Bohnen und Linsen dazugeben und kurz mitdämpfen. Wasser dazugießen, aufkochen und bei geringer Hitze ca. 20-25 Minuten weiter köcheln lassen. Würzen mit Pfeffer und Salz.
In einer großen Schüssel die leicht abgekühlten Bohnen und Linsen mit dem Fenchel mischen.
3 El Rapsöl, 3 EL Balsamico bianco, Salz und Pfeffer gut verquirlen und über das Gemüse geben. Mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Am Schluss die Fetawürfel und den Basilikum unterheben. Auf 4 Tellern anrichten.
In einer großen Schüssel die leicht abgekühlten Bohnen und Linsen mit dem Fenchel mischen.
3 El Rapsöl, 3 EL Balsamico bianco, Salz und Pfeffer gut verquirlen und über das Gemüse geben. Mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Am Schluss die Fetawürfel und den Basilikum unterheben. Auf 4 Tellern anrichten.
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