Henglein
Rama Cremefine
| Salat mit Glasnudeln und Hähnchen
à la Caro
| 2 | Hähnchenfilet, à ca. 150 g |
| 250 g | Glasnudeln |
| 150 g | Karotte(n) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 250 g | Bohnen |
| 1 | Mango(s) |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| ½ Topf | Pfefferminze |
| 100 g | Erdnüsse, geröstet und gesalzen |
| 1 Stück | Ingwer, walnussgroß |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Röstzwiebeln | |
| Honig | |
| Öl | |
| Essig | |
| Sauce, (Teriyaki-Soße, wahlweise auch Sojasoße) | |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| evtl. | Chilisauce, süße |
Zubereitung
Hähnchenfilets waschen, in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Fleisch herausnehmen. Nudeln im noch heißen Hähnchenkochwasser ca. 4 Minuten ziehen lassen.
Karotten schälen, waschen, in dünne Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen, in Würfel schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Bohnen einige Minuten in heißem Wasser blanchieren, herausnehmen. Minze waschen und Blättchen von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
Nudeln in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und mit einer Schere grob klein schneiden. Hähnchenfilets mit einer Gabel in feine Fasern zerzupfen. Mango schälen und in Würfel schneiden. Nüsse grob hacken. Ingwer dünn schälen und fein reiben.
Für das Dressing Honig, Teriyaki-Soße, gehackten Knoblauch, Öl und Essig zusammenmischen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Alles zusammen mischen und mit Nüssen und Röstzwiebeln bestreuen.
Dazu schmecken Krabbenchips!
Karotten schälen, waschen, in dünne Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen, in Würfel schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Bohnen einige Minuten in heißem Wasser blanchieren, herausnehmen. Minze waschen und Blättchen von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
Nudeln in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und mit einer Schere grob klein schneiden. Hähnchenfilets mit einer Gabel in feine Fasern zerzupfen. Mango schälen und in Würfel schneiden. Nüsse grob hacken. Ingwer dünn schälen und fein reiben.
Für das Dressing Honig, Teriyaki-Soße, gehackten Knoblauch, Öl und Essig zusammenmischen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Alles zusammen mischen und mit Nüssen und Röstzwiebeln bestreuen.
Dazu schmecken Krabbenchips!
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