Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeeren mit Bockbiersirup
der Sirup passt auch gut zu Ziegenfrischkäse
| 1 Flasche | Bockbier |
| 150 g | Zucker |
| 50 g | Honig, (Akazienhonig |
| 3 EL | Zucker, braun |
| Außerdem: | |
| 500 g | Erdbeeren |
| 3 EL | Limettensaft |
| 3 EL | Kakao |
| ½ TL | Limette(n), Abrieb |
| 50 g | Pinienkerne |
| einige Stiele | Basilikum |
Zubereitung
Zucker und Honig in einem hohen Topf schmelzen. Das Bockbier langsam zugeben und aufkochen (Vorsicht! Das schäumt anfangs sehr!). Ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Ganze auf ca.200 ml reduziert ist. Den Sirup anschließend durch ein feines Sieb in ein sauberes Gefäß umfüllen.
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen, anschließend in Scheiben schneiden. Honig, Limettensaft und Limettenschale verrühren und die Erdbeeren unterheben. Alles gut vermischen. Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden, unter die Erdbeeren heben.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Erdbeeren auf Tellern anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen und mit Bockbiersirup beträufeln.
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen, anschließend in Scheiben schneiden. Honig, Limettensaft und Limettenschale verrühren und die Erdbeeren unterheben. Alles gut vermischen. Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden, unter die Erdbeeren heben.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Erdbeeren auf Tellern anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen und mit Bockbiersirup beträufeln.
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