Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten. Die Chilischoten der Länge nach aufschlitzen, die Kerne herauskratzen, putzen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und die weißen und hellgrünen Teile schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe pellen. Das Hähnchenfleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in 2 cm breite Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Frühlingszwiebel dazugeben und die Knoblauchzehe darüber pressen. Das Hähnchenfleisch und die Chilischoten dazugeben. Unter Wenden 4 - 5 Minuten anbraten.

Tomatenmark, Erdnusscreme und Geflügelfond in einem Rührbecher verquirlen. Die Mischung zum Hähnchenfleisch gießen und aufkochen lassen, gelegentlich umrühren. Die Pinienkerne dazugeben und mit Salz würzen.