Nudelauflauf mit Erbsen, Tomaten und Mozzarella

Nudeln bissfest garen.

Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Sahne in einem Topf erhitzen und unter Rühren erwärmen. Gemüsebrühe unter Rühren darin auflösen. Danach die stückigen Tomaten in die Soße geben.
Nudeln mit 2/3 des Mozzarella, den TK-Erbsen, der Sahnesoße und dem Schnittlauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in eine Auflaufform geben (sollte eine große Form sein) und mit restlichem Mozzarella bedecken. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. überbacken.