| Jerchen´s Förstertopf
(selbst entworfen)
)
| 800 g | Schweinefilet, (in Steifen geschnitten) |
| 300 g | Schinken (Katenschinken) |
| 500 g | Bratwurst, (das Innere einer groben Bratwurst ohne Haut) |
| 500 g | Rinderbraten (Bugstück), in Streifen geschnitten |
| 4 große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 Stange/n | Lauch |
| 1 Dose/n | Champignons (geschnitten, ca. 300 g), TK gehen auch |
| 1 Glas | Pilze, gemischt, (ca. 200-300 g) TK gehen auch |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 300 ml | Wein, (Riesling halbtrocken) |
| 250 g | Frischkäse mit Kräutern |
| 200 g | Schmelzkäse (kann auch die Kräuterversion sein) |
| 5 EL | Öl |
| 1 ½ EL | Mehl, (mit der gleichen Menge Wasser verrührt) |
| 1 EL | Kräuter, gem. getrocknete (Thymian, Oregano, Rosmarin usw.) |
| 3 TL | Schnittlauch, (frisch oder TK) |
| 3 TL | Petersilie, (frisch oder TK) |
| 1 TL | Salz und Pfeffer, schwarzer |
| 1 TL | Paprikapulver, (zum Fleischwürzen) |
Zubereitung
Je die Hälfte der Schinkenwürfel, der Zwiebeln (grob gewürfelt), das Lauch (in Ringe geschnitten), Knobi (kleingehackt) mit dem gewürzten Fleisch und der Wurstfülle ca. 5 Min. anbraten. Fleisch beiseite stellen und den Bratenfond mit dem Wein ablöschen, kurz einkochen lassen und mit dem Mehl-Wasser-Gemisch abbinden und aufbewahren.
Je die andere Hälfte des Schinkens, der Zwiebeln (in Ringe geschnitten) und des Knobis mit der Hälfte der Petersilie in einer 2. Pfanne andünsten und die Pilze hinzufügen. Alles gut 5-7 Minuten anbraten und mit 4 EL Gemüsebrühe (bereits erhitzt) ablöschen.
Die restliche Gemüsebrühe, den Frisch- und Schmelzkäse sowie die getr. Kräuter hinzufügen. Kurz aufkochen lassen und zur Seite stellen. Den abgebundenen Weinfond unterrühren. Zuerst mit dem Fleisch den Boden des Römertopfes (oder Bräter) auslegen. Die Pilzmischung darüber verteilen. Wieder Fleisch hinein geben. Die Käsebrühe darüber gießen und noch etwas mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.
Das ganze für ca. 45 Min. bei 180° C im Backofen oder bei mittlerer Hitze auf dem Herd schmoren.
Hierzu passen Reis oder Baguette und gemischte Salate!
Je die andere Hälfte des Schinkens, der Zwiebeln (in Ringe geschnitten) und des Knobis mit der Hälfte der Petersilie in einer 2. Pfanne andünsten und die Pilze hinzufügen. Alles gut 5-7 Minuten anbraten und mit 4 EL Gemüsebrühe (bereits erhitzt) ablöschen.
Die restliche Gemüsebrühe, den Frisch- und Schmelzkäse sowie die getr. Kräuter hinzufügen. Kurz aufkochen lassen und zur Seite stellen. Den abgebundenen Weinfond unterrühren. Zuerst mit dem Fleisch den Boden des Römertopfes (oder Bräter) auslegen. Die Pilzmischung darüber verteilen. Wieder Fleisch hinein geben. Die Käsebrühe darüber gießen und noch etwas mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.
Das ganze für ca. 45 Min. bei 180° C im Backofen oder bei mittlerer Hitze auf dem Herd schmoren.
Hierzu passen Reis oder Baguette und gemischte Salate!
Kommentare anderer Nutzer
tumeid 
sagt:
sagt: 04.10.2004 14:16
Jerchen, das war vielleicht ein leckerer Gaumenschmaus... Alle meine Geburtstagsgäste waren begeistert und ruck zuck war der Topf leer. Die Thüringer Bratwurst hatte ich vergessen, aber das hat nix gemacht und ist Niemandem aufgefallen. :-)
Habe ganz viel Lob erhalten... vielen Dank.
Hast du noch mehr solch leckere Ideen?
Gruss Tumeid
Habe ganz viel Lob erhalten... vielen Dank.
Hast du noch mehr solch leckere Ideen?
Gruss Tumeid
Jerchen 
sagt:
sagt: 06.10.2004 11:18
Vielen Dank für die Blumen!
Habe das Gericht erst vor kurzem wieder zubereitet. ALLE waren begeistert, die meisten kannten es noch nicht, jetzt aber...
Viele liebe Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen
Habe das Gericht erst vor kurzem wieder zubereitet. ALLE waren begeistert, die meisten kannten es noch nicht, jetzt aber...
Viele liebe Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen
schokofant 
sagt:
sagt: 11.10.2004 13:41
Kann mich meinen Vorrednern nur anschließen, super lecker!!!
Die ganze Familie war begeistert, das gibt´s bestimmt wieder.
Danke fürs Rezept
Susi
Die ganze Familie war begeistert, das gibt´s bestimmt wieder.
Danke fürs Rezept
Susi
tumeid
sagt:
sagt: 19.10.2004 10:44
Hab das superleckere Gericht am WE schon wieder gekocht, weil mein Mann nur noch von diesem grandios leckeren Essen sprach und siehe da, unsere Besucher waren nicht weniger begeistert, wie die Geburtstagsgäste vor zwei Wochen. :-)
Kann ich nur wärmstens weiterempfehlen und weiterverschicken...
Liebe Grüße,
tumeid
Kann ich nur wärmstens weiterempfehlen und weiterverschicken...
Liebe Grüße,
tumeid
sauer 
sagt:
sagt: 23.11.2004 20:30
Hmmm......nur positive Meldungen.
Dann habe ich wohl einen anderen Geschmack.
Mir schmeckte der Katenschinken zu stark raus und es war für meinen Geschmack viel zu viel Fleisch.
Beim nächstem Mal probiere ich es mit weniger Fleisch und ohne Katenschinken.
LG
sauer
Dann habe ich wohl einen anderen Geschmack.
Mir schmeckte der Katenschinken zu stark raus und es war für meinen Geschmack viel zu viel Fleisch.
Beim nächstem Mal probiere ich es mit weniger Fleisch und ohne Katenschinken.
LG
sauer
Jerchen
sagt:
sagt: 02.12.2004 10:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sauer!
Die angegebenen Mengen sind für 12 Pfälzer gedacht. Wir essen nämlich gern und viel...
Der Katenschinken muß richtig "ausgelassen" werden und immer mit Zwiebeln zusammen in die Pfanne.
LG
Jerchen
Die angegebenen Mengen sind für 12 Pfälzer gedacht. Wir essen nämlich gern und viel...
Der Katenschinken muß richtig "ausgelassen" werden und immer mit Zwiebeln zusammen in die Pfanne.
LG
Jerchen
sauer
sagt:
sagt: 16.12.2004 13:36
Hallo Jerchen!
Sauerländer essen auch gerne. *grins*
Beim nächsten Versuch lasse ich den Schinken mal richtig brutzel. Könnte daran gelegen haben.
Mal sehen wie's dann schmeckt.
LG
sauer
Sauerländer essen auch gerne. *grins*
Beim nächsten Versuch lasse ich den Schinken mal richtig brutzel. Könnte daran gelegen haben.
Mal sehen wie's dann schmeckt.
LG
sauer
tomjan 
sagt:
sagt: 11.03.2005 11:21
Ach du Schande, klingt das LECKER!!!!
ICh bin auf der Suche nach einem Rezept wenn mein Junior Geburtstag hat und viele Gäste da sind.
Aber ich glaube ich bin schon fündig geworden.
Das klingt ja sowas von lecker.....
ICh bin auf der Suche nach einem Rezept wenn mein Junior Geburtstag hat und viele Gäste da sind.
Aber ich glaube ich bin schon fündig geworden.
Das klingt ja sowas von lecker.....
tomjan
sagt:
sagt: 25.04.2005 09:01
Hilfreicher Kommentar:
Also der Geburtstag ist vorbei und mit dem Jägertopft war er der Renner!! ALLE Gäste waren sowas von begeistert. Natürlich musste ich das Rezept gleich rausgeben. Ein ganz ganz dickes Lob. Das wird unser Lieblings-Partyrezept. Einfach PERFEKT!!!
Devil76
sagt:
sagt: 21.07.2005 13:57
Hallo Jerchen,
das Rezept ist wirklich suuuuperlecker. Es kam auf dem Geburtstag von Schwiegermama richtig gut an. Die haben alle reingehauen als wenn sie ne Woche nix gegessen haben ;-)
Kompliment, ist wirklich ein klasse Rezept!!!!
das Rezept ist wirklich suuuuperlecker. Es kam auf dem Geburtstag von Schwiegermama richtig gut an. Die haben alle reingehauen als wenn sie ne Woche nix gegessen haben ;-)
Kompliment, ist wirklich ein klasse Rezept!!!!
11.11.2005 12:15
Hallo!
Möchte das Rezept nächste Woche zu meinem Geburtstag machen-hat schon mal jemand statt der einzelenen Kräuter Provencekräuter genommen? Ist ja eigentlich das gleiche.
Gruß ispecht
Möchte das Rezept nächste Woche zu meinem Geburtstag machen-hat schon mal jemand statt der einzelenen Kräuter Provencekräuter genommen? Ist ja eigentlich das gleiche.
Gruß ispecht
dippegucker
sagt:
sagt: 12.11.2005 22:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich habe heute das Rezept in der drittel-Menge gemacht, um es zu testen. Es war super lecker, und ich werde es an meinem Geburtstag für 13 Personen zubereiten. Ich habe übrigens auch Provencekräuter dazu genommen und noch etwas frischen Rosmarin. Katenschinken gab's auch nicht, dafür wurde mir Kernschinken empfohlen. Aber nach den Kommentaren hier handelt es sich bei Katenschinken eher um Schinkenspeck oder Dörrfleisch, oder??? Aber geschmeckt hat es trotzdem sehr lecker :-)
Vielen Dank Jerchen für das tolle Rezept.´
Liebe Grüße, dippegucker
Vielen Dank Jerchen für das tolle Rezept.´
Liebe Grüße, dippegucker
Jerchen
sagt:
sagt: 14.11.2005 13:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe "Testpersonen"!
Vielen Dank für die vielen positiven Kommentare.
@ispecht: Du kannst auch Kräuter der Provence nehmen, ich bin ein "Frischefanatiker"...
@dippegucker: Katenschinken bekommt man im Supermartk in kleinen Portionen verpackt. Dieser Schinken ist fast ganz ohne Fett und in sehr kleine Würfel geschnitten.
Immer weiter so!
Liebe Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen
Vielen Dank für die vielen positiven Kommentare.
@ispecht: Du kannst auch Kräuter der Provence nehmen, ich bin ein "Frischefanatiker"...
@dippegucker: Katenschinken bekommt man im Supermartk in kleinen Portionen verpackt. Dieser Schinken ist fast ganz ohne Fett und in sehr kleine Würfel geschnitten.
Immer weiter so!
Liebe Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen
Editina 
sagt:
sagt: 11.12.2005 09:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Jerchens
dein Förstertopf hat mir bei Freuden und Verwandten nur Lob eingebracht
und diesen möcht ich an dich der du ja das Rezept erfunden hast weitergeben.
Hatte statt dem Rinderbraten (Bugstück) ein falsches Rinderfilet genommen aber ansonsten hab ich mich genau an dein Rezept gehalten.
Mußte das Rezept auch ein paarmal rausrücken....
Viele Grüße aus dem Saarland
sendet Editina
dein Förstertopf hat mir bei Freuden und Verwandten nur Lob eingebracht
und diesen möcht ich an dich der du ja das Rezept erfunden hast weitergeben.
Hatte statt dem Rinderbraten (Bugstück) ein falsches Rinderfilet genommen aber ansonsten hab ich mich genau an dein Rezept gehalten.
Mußte das Rezept auch ein paarmal rausrücken....
Viele Grüße aus dem Saarland
sendet Editina
Grit1912
sagt:
sagt: 20.12.2005 15:03
Hallo,
habe das Rezept jetzt am WE ausprobiert. War von der Anleitung etwas verwirrt, da ich es so gelesen habe, dass die Gemüsebrühe zu den Pilzen kommt und darin dann der Käse geschmolzen wird. Dann wäre es am Ende nicht möglich gewesen die Käsebrühe über alles zu geben.
Also habe ich einfach die Brühe zu dem Weinfond gegeben und alles da rein gerührt (Käse). Hat prima geschmeckt.
LG Grit
habe das Rezept jetzt am WE ausprobiert. War von der Anleitung etwas verwirrt, da ich es so gelesen habe, dass die Gemüsebrühe zu den Pilzen kommt und darin dann der Käse geschmolzen wird. Dann wäre es am Ende nicht möglich gewesen die Käsebrühe über alles zu geben.
Also habe ich einfach die Brühe zu dem Weinfond gegeben und alles da rein gerührt (Käse). Hat prima geschmeckt.
LG Grit
Sanne2012
sagt:
sagt: 28.12.2005 07:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Habe das Rezept letzte Woche auch zum ersten Mal ausprobiert und habe damit gaaanz viel Lob eingeheimst, dass ich hiermit gerne weitergebe!!!
Ich habe den Topf am Vortag vorbereitet und dann nur noch aufgewärmt!
Allerdings hat er bei mir zum richtig heißen werden ca. 1 1/2 Stunden gebraucht bei ca. 200 Grad.
(Aber ich habe auch so ein "Riesenteil" von Bräter!)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, was jetzt in den "festen Bestand" überwandert!
LG Sanne2012
Habe das Rezept letzte Woche auch zum ersten Mal ausprobiert und habe damit gaaanz viel Lob eingeheimst, dass ich hiermit gerne weitergebe!!!
Ich habe den Topf am Vortag vorbereitet und dann nur noch aufgewärmt!
Allerdings hat er bei mir zum richtig heißen werden ca. 1 1/2 Stunden gebraucht bei ca. 200 Grad.
(Aber ich habe auch so ein "Riesenteil" von Bräter!)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, was jetzt in den "festen Bestand" überwandert!
LG Sanne2012
bmauer
sagt:
sagt: 09.01.2006 14:16
Hallo,
ich habe das Rezept an der letzten Geburtstagsfeier meiner Tochter nach gekocht, es wurde nur gelobt.
Super daran ist, dass man es schön vorbereiten kann und hat dann Zeit für seine Gäste. Es war einfach genial das Essen
ich kann es nur weiter empfehlen, das Rezept wurde am selben Abend noch weiter verteilt. Der einzige Nachteil, für uns
war es etwas zu wenig Soße aber das macht nichts, beim nächsten aml nehme ich die doppelte Menge für die Soße.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG bmauer
ich habe das Rezept an der letzten Geburtstagsfeier meiner Tochter nach gekocht, es wurde nur gelobt.
Super daran ist, dass man es schön vorbereiten kann und hat dann Zeit für seine Gäste. Es war einfach genial das Essen
ich kann es nur weiter empfehlen, das Rezept wurde am selben Abend noch weiter verteilt. Der einzige Nachteil, für uns
war es etwas zu wenig Soße aber das macht nichts, beim nächsten aml nehme ich die doppelte Menge für die Soße.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG bmauer
18.01.2006 08:48
Hallo, Jerchen,
einen schönen guten Morgen.
Zu Deinem Rezept habe ich eine kurze Frage:
reicht die Zeit von 45 Min. im Backofen?
Gruß, AK
einen schönen guten Morgen.
Zu Deinem Rezept habe ich eine kurze Frage:
reicht die Zeit von 45 Min. im Backofen?
Gruß, AK
lucky_milano 
sagt:
sagt: 23.01.2006 16:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
kann mich auch dem übrigen Lob nur anschliessen. Gab es gestern abend bei uns und es war richtig oberlecker....
Ob wohl ich es leider ein bisschen versalzen habe....(hab den Schinken nicht bedacht ;-(( )
Alle waren begeistert...wird auf jeden Fall ins Repertoire aufgenommen...
Allerdings denke ich, daß 45 min. im Ofen etwas knapp sind....mein Rindfleisch war noch ziemlich kernig am Schluss...
aber sonst super super super
LG
lucky_milano
kann mich auch dem übrigen Lob nur anschliessen. Gab es gestern abend bei uns und es war richtig oberlecker....
Ob wohl ich es leider ein bisschen versalzen habe....(hab den Schinken nicht bedacht ;-(( )
Alle waren begeistert...wird auf jeden Fall ins Repertoire aufgenommen...
Allerdings denke ich, daß 45 min. im Ofen etwas knapp sind....mein Rindfleisch war noch ziemlich kernig am Schluss...
aber sonst super super super
LG
lucky_milano
schnupfensuse
sagt:
sagt: 05.02.2006 18:59
Hallo,
ein tolles Rezept, super angekommen.
Ein paar Änderungen habe ich dann aber doch vorgenommen. Da wir keine grobe Bratwurst mögen, haben wir einfach die Menge des übrigen Fleisches verändert.
Allerdings habe ich eine Frage an Jerchen: Die Menge macht mich etwas stutzig. Was heisst 12 Portionen - für 12 Personen oder für 6 Personen und jeder darf 2 x nehmen?
Irgendwie ist bei 10 Personen bei 1 1/2 facher Menge nicht wirklich viel übrig geblieben - ich war froh, dass 3 meiner Gäste kurzfristig abgesagt haben - das Essen hätte sonst nicht gereicht.
Ich habe auch eine günstigere Variante gewählt: Anstatt Schweinefilet gab es ausgelöstes Schweinefiletkotelett am Stück. Von der Zubereitungszeit hat sich aber nichts geändert. Das Fleisch war butterweich.
Was ich so toll fand, ich habe am Freitag bereits alles fertig gekocht und am Samstag nur noch mal aufgewärmt. Über Nacht ist die Flüssigkeit schön eingedickt. Es war so super lecker. Wir haben Reis dazu gekocht und Brot dazugereicht. Mit dem Brot haben wir dann unsere Teller so sauber gewischt (die Soße war ultralecker), dass wir sie prinzipiell in den Schrank hätten stellen können.
LG
ein tolles Rezept, super angekommen.
Ein paar Änderungen habe ich dann aber doch vorgenommen. Da wir keine grobe Bratwurst mögen, haben wir einfach die Menge des übrigen Fleisches verändert.
Allerdings habe ich eine Frage an Jerchen: Die Menge macht mich etwas stutzig. Was heisst 12 Portionen - für 12 Personen oder für 6 Personen und jeder darf 2 x nehmen?
Irgendwie ist bei 10 Personen bei 1 1/2 facher Menge nicht wirklich viel übrig geblieben - ich war froh, dass 3 meiner Gäste kurzfristig abgesagt haben - das Essen hätte sonst nicht gereicht.
Ich habe auch eine günstigere Variante gewählt: Anstatt Schweinefilet gab es ausgelöstes Schweinefiletkotelett am Stück. Von der Zubereitungszeit hat sich aber nichts geändert. Das Fleisch war butterweich.
Was ich so toll fand, ich habe am Freitag bereits alles fertig gekocht und am Samstag nur noch mal aufgewärmt. Über Nacht ist die Flüssigkeit schön eingedickt. Es war so super lecker. Wir haben Reis dazu gekocht und Brot dazugereicht. Mit dem Brot haben wir dann unsere Teller so sauber gewischt (die Soße war ultralecker), dass wir sie prinzipiell in den Schrank hätten stellen können.
LG
roter-oktober
sagt:
sagt: 19.02.2006 12:14
Es war echt lecker!!!!!Ich hatte ein wenig Angst wegen der Zubereitung,weil es sich sehr kompliziert anhörte.War es aber überhaupt nicht!
Allerdings war bei mir auch die angegebene Menge nicht ausreichend.Wir waren 9 Erwachsene und 2 Kinder und es hat so gerade gereicht.
Aber es lohnt sich wirklich die Arbeit zu machen, es ist mal was ganz anderes und man bekommt jede Menge Lob als Köchin.Alle waren begeistert.
Schönen Dank für dieses" super Rezept!!!!!!
Allerdings war bei mir auch die angegebene Menge nicht ausreichend.Wir waren 9 Erwachsene und 2 Kinder und es hat so gerade gereicht.
Aber es lohnt sich wirklich die Arbeit zu machen, es ist mal was ganz anderes und man bekommt jede Menge Lob als Köchin.Alle waren begeistert.
Schönen Dank für dieses" super Rezept!!!!!!
Jerchen
sagt:
sagt: 20.02.2006 17:16
Hilfreicher Kommentar:
An ALLE!
Ich habe vielen einzelnen Personen schon auf die immer wiederkehrende Frage geantwortet:
Potion bedeutet einen Teller voll! Wenn natürlich, so wie hier in der Pfalz, die Gäste gute bis sehr gute Esser sind, sollte man ruhig 1 1/2 -2 Portionen pro Kopf rechnen!!! Die o.g. Angaben sind für vier Weiblein und fünf Männlein gedacht. Da bei unseren Geburtstagen so um die 30 Gäste erscheinen, gibt´s natürlich nicht nur den Förstertopf. Ein Ofen-Curry, überbackener Schafs- oder Halumikäse und etwas Fisch gehören zum Standard!
Ich hoffe, dieses Rätseln für alle aufgelöst zu haben.
Viele liebe Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen
Ich habe vielen einzelnen Personen schon auf die immer wiederkehrende Frage geantwortet:
Potion bedeutet einen Teller voll! Wenn natürlich, so wie hier in der Pfalz, die Gäste gute bis sehr gute Esser sind, sollte man ruhig 1 1/2 -2 Portionen pro Kopf rechnen!!! Die o.g. Angaben sind für vier Weiblein und fünf Männlein gedacht. Da bei unseren Geburtstagen so um die 30 Gäste erscheinen, gibt´s natürlich nicht nur den Förstertopf. Ein Ofen-Curry, überbackener Schafs- oder Halumikäse und etwas Fisch gehören zum Standard!
Ich hoffe, dieses Rätseln für alle aufgelöst zu haben.
Viele liebe Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen
seneri
sagt:
sagt: 28.04.2006 20:34
Hilfreicher Kommentar:
huhu,
ich habe diesen Topf zum Geburtstag meiner Mama
zubereitet. Ich hebe statt Rind- Putefleisch genommen.
Trotzdem hat es sehr sehr lecker geschmeckt.
Die Gäste waren hin und weg!!!
Lieben Dank für dieses leckere Rezept
lg
seneri
ich habe diesen Topf zum Geburtstag meiner Mama
zubereitet. Ich hebe statt Rind- Putefleisch genommen.
Trotzdem hat es sehr sehr lecker geschmeckt.
Die Gäste waren hin und weg!!!
Lieben Dank für dieses leckere Rezept
lg
seneri
ejbraun
sagt:
sagt: 25.10.2006 21:19
Hallo Jerchen!
Auch an dieser Stelle will ich mich noch mal ganz doll für dieses Rezept bedanken. Auch nach einem Jahr bleibt das mein absolutes Chefkoch-Lieblinsrezept!
Einzige Abänderung unsererseits war, daß wir statt der Bratwurst gemischtes Hackfleisch genommen haben und die Flüssigkeitsmenge generell etwas erhöht haben.
Danke, danke, danke
lg
ejbraun
Auch an dieser Stelle will ich mich noch mal ganz doll für dieses Rezept bedanken. Auch nach einem Jahr bleibt das mein absolutes Chefkoch-Lieblinsrezept!
Einzige Abänderung unsererseits war, daß wir statt der Bratwurst gemischtes Hackfleisch genommen haben und die Flüssigkeitsmenge generell etwas erhöht haben.
Danke, danke, danke
lg
ejbraun
Jerchen
sagt:
sagt: 13.01.2007 14:09
Hallo!
Gestern wurde beschlossen den Förstertopf zum Geburtstag meiner Frau wieder aufzutischen. Meine Gäste votierten einstimmen dafür.
LG
Jerchen
Gestern wurde beschlossen den Förstertopf zum Geburtstag meiner Frau wieder aufzutischen. Meine Gäste votierten einstimmen dafür.
LG
Jerchen
Jerchen
sagt:
sagt: 13.01.2007 14:10
...natürlich einstimmig!
speckstein
sagt:
sagt: 09.02.2007 18:55
Ich will das Rezept im Urlaub mit meinen Schwie-Eltern testen .
Kann ich die Bratwurst weglassen oder ersetzen ? Das hört sich für mich so merkwürdig im Rezept an ,das ich mich nicht so recht rantraue .... Hack mögen wir allerdings auch nicht ....
.....verwöhnte , eigensinnige Speckstein
Kann ich die Bratwurst weglassen oder ersetzen ? Das hört sich für mich so merkwürdig im Rezept an ,das ich mich nicht so recht rantraue .... Hack mögen wir allerdings auch nicht ....
.....verwöhnte , eigensinnige Speckstein
Jerchen
sagt:
sagt: 03.03.2007 13:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo speckstein!
Warum möchtest du die Bratwurstfüllsel weglassen? Es verleiht dem ganzen eine besondere Note.
Im Prinzip kann man es ohne Füllsel machen, weiß aber nicht, wie es dann schmeckt...
LG
Jerchen
Warum möchtest du die Bratwurstfüllsel weglassen? Es verleiht dem ganzen eine besondere Note.
Im Prinzip kann man es ohne Füllsel machen, weiß aber nicht, wie es dann schmeckt...
LG
Jerchen
27.03.2007 21:38
Hallo,
lecker, lecker, lecker, wurde alles weggeputzt, obwohl wir nur 9 Personen waren.
Ich würde mehr Wurstfülle reinmachen, da wir es gerne etwas rezenter haben. Habe auch die italienische Wurst genommen, die etwas schärfer ist.
Vielen Dank fürs Rezept!
LG Dia
lecker, lecker, lecker, wurde alles weggeputzt, obwohl wir nur 9 Personen waren.
Ich würde mehr Wurstfülle reinmachen, da wir es gerne etwas rezenter haben. Habe auch die italienische Wurst genommen, die etwas schärfer ist.
Vielen Dank fürs Rezept!
LG Dia
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Superjojo
sagt:
sagt: 31.07.2007 16:33
Hallo!
Ich habe das Rezept neulich gemacht, und für 12 Personen habe ich die 1 1/2 fache Menge genommen. Mit Salaten und Brot dazu hat es für alle gut gereicht (obwohl die Gäste vielleicht schon vom Kuchen zuvor satt waren), viel war nicht mehr übrig.
Es hat auch allen sehr gut geschmeckt, und das Rezept sollte ich auch weitergeben.
Was man bei der Zubereitung auf jeden Fall beachten sollte: das Fleisch sollte wirklich KOMPLETT mit Flüssigkeit bedeckt sein. Bei mir hat das ein oder andere Rinderstück aus der Sauce herausgeschaut, das war dann etwas zäh. Die Stücke die drunter lagen, waren schön zart.
Grüße,
Johanna
Ich habe das Rezept neulich gemacht, und für 12 Personen habe ich die 1 1/2 fache Menge genommen. Mit Salaten und Brot dazu hat es für alle gut gereicht (obwohl die Gäste vielleicht schon vom Kuchen zuvor satt waren), viel war nicht mehr übrig.
Es hat auch allen sehr gut geschmeckt, und das Rezept sollte ich auch weitergeben.
Was man bei der Zubereitung auf jeden Fall beachten sollte: das Fleisch sollte wirklich KOMPLETT mit Flüssigkeit bedeckt sein. Bei mir hat das ein oder andere Rinderstück aus der Sauce herausgeschaut, das war dann etwas zäh. Die Stücke die drunter lagen, waren schön zart.
Grüße,
Johanna
12.11.2007 16:36
Hallo,
tendenziell hätte ich die Bratwurst auch eher weggelassen. Mir ist nicht so ganz klar, wie die verarbeitet wird: drückt Ihr die Bratwurst-Masse aus der Pelle und rollt sie zu kleinen Kugeln? Ohne die Haut zerfällt doch die ganze Masse?
Fragende Grüße
Aennica
tendenziell hätte ich die Bratwurst auch eher weggelassen. Mir ist nicht so ganz klar, wie die verarbeitet wird: drückt Ihr die Bratwurst-Masse aus der Pelle und rollt sie zu kleinen Kugeln? Ohne die Haut zerfällt doch die ganze Masse?
Fragende Grüße
Aennica
Jerchen
sagt:
sagt: 13.11.2007 13:59
Hi Aennica!
Man bekommt beim Metzger sogenannte "Bratwürstfülsel", die man zu kleinen Bällchen rollen und wie in der Zubereitung beschreiben für dieses Rezept verwenden kann.
Wenn Du aber die Zutaten im SB-Markt abgepackt besorgen möchtest, nimmst du die Bratwurst, machst die Haut ab und formst dann Bällchen.
LG
Jerchen
Man bekommt beim Metzger sogenannte "Bratwürstfülsel", die man zu kleinen Bällchen rollen und wie in der Zubereitung beschreiben für dieses Rezept verwenden kann.
Wenn Du aber die Zutaten im SB-Markt abgepackt besorgen möchtest, nimmst du die Bratwurst, machst die Haut ab und formst dann Bällchen.
LG
Jerchen
grosser-mausel
sagt:
sagt: 16.11.2007 12:13
Hallo,
als Römertopf Fan bin ich an dem Rezept nicht vorbeigekommen und muss gestehen - es ist absolut genial! Das gab 5 Sternchen ;-))
Werde es bei passender Gelegenheit gerne wieder machen!
Danke
Grüße
vom großen Mausel
als Römertopf Fan bin ich an dem Rezept nicht vorbeigekommen und muss gestehen - es ist absolut genial! Das gab 5 Sternchen ;-))
Werde es bei passender Gelegenheit gerne wieder machen!
Danke
Grüße
vom großen Mausel
Jerchen
sagt:
sagt: 16.11.2007 17:06
HildeFleischer
sagt:
sagt: 09.01.2008 07:41
Hallo!!
Ich hab eine Frage zur Wassermenge und Mehlmenge?? 1.500 Eßl. Mehl?? Das kommt mir ein bißchen viel vor. Meinst Du damit 1,5 l Wasser mit Mehl andicken??
Jerchen
sagt:
sagt: 28.10.2008 10:36
Hallo!
Hier noch einmal eine kurze Zusammenfassung von einigen Fragen, die per KM bei mir ankamen:
- Garzeit: 45 Min. bei mittlerer Hitze schmoren bzw. im Römer bei 150 -180° in den Ofen paßt, da das ganze ja schon angebraten wird.
- Mehl: 1 1/2 EL manchmal braucht man auch 2 oder 3, das muß man sehen und Wasser auch nur soviel, bis es bindet.
- Bratwurstfülsel: Muß nicht sien, verleiht aber einen besseren Geschmack.
- Kräuter: Wenn man frische Kräuter (Thymian, Rosmarin etc.) zur Hand hat, die bitte auch verwenden. Wenn man "nur" getrocknete und gerebelte Kräuter (z. B. Kräuter der Provence) zu Hause hat, kann man diese natürlich auch verwenden.
LG
Jerchen
Hier noch einmal eine kurze Zusammenfassung von einigen Fragen, die per KM bei mir ankamen:
- Garzeit: 45 Min. bei mittlerer Hitze schmoren bzw. im Römer bei 150 -180° in den Ofen paßt, da das ganze ja schon angebraten wird.
- Mehl: 1 1/2 EL manchmal braucht man auch 2 oder 3, das muß man sehen und Wasser auch nur soviel, bis es bindet.
- Bratwurstfülsel: Muß nicht sien, verleiht aber einen besseren Geschmack.
- Kräuter: Wenn man frische Kräuter (Thymian, Rosmarin etc.) zur Hand hat, die bitte auch verwenden. Wenn man "nur" getrocknete und gerebelte Kräuter (z. B. Kräuter der Provence) zu Hause hat, kann man diese natürlich auch verwenden.
LG
Jerchen
Tiggerdame
sagt:
sagt: 19.10.2009 15:18
Dieser Förstertopf ist der Knaller!! Hab damit an meinem Geburtstag die ganze Familie versorgt und alle waren begeistert! Wir haben als Beilage Spätzle serviert; die passen super zur reichlichen Soße. lG
Jerchen
sagt:
sagt: 20.10.2009 17:38
Jerchen
sagt:
sagt: 18.11.2009 10:45
Hallo,
in der kommenden Woche werde ich nach langer Zeit dieses Gericht für ein Geburtstagsfest eines Bekannten zubereiten.
LG
Jerchen
in der kommenden Woche werde ich nach langer Zeit dieses Gericht für ein Geburtstagsfest eines Bekannten zubereiten.
LG
Jerchen
Hobinilu
sagt:
sagt: 04.01.2011 08:30
Hilfreicher Kommentar:
Mein Lob, das war sehr lecker.
Leider habe ich im Supermarkt kein Schweinefilet mehr bekommen und hatte wegen der wunderbaren Straßenverhältnisse keine Lust, noch einen weiteren Laden anzusteuern. Daher habe ich es einfach durch Putenschnitzel ersetzt, was auch gut war. Das gibt es demnächst ganz sicher mal wieder.
Leider habe ich im Supermarkt kein Schweinefilet mehr bekommen und hatte wegen der wunderbaren Straßenverhältnisse keine Lust, noch einen weiteren Laden anzusteuern. Daher habe ich es einfach durch Putenschnitzel ersetzt, was auch gut war. Das gibt es demnächst ganz sicher mal wieder.
Jule14 
sagt:
sagt: 22.02.2011 18:18
Sehr lecker! Was mir persönlich nicht ganz so gut gefällt, ist dass man im Vorfeld in 2 Pfannen anbraten muss.(finde ich sehr aufwendig, weil es spritzt ;-) und der Wein im Rezept (ungünstig wenn Kinder mitessen) Gibt es eine Alternative zum Wein? LG
ollifant
sagt:
sagt: 07.12.2011 22:59
Hallo,
habe das Rezept letztes Wochenende gemacht.
Einfach super lecker, ist bei meinen Gästen super angekommen.
Ich habe frische Pilze genommen, diese geviertelt und in Butter angebraten.
Dazu gab es Späzle.
Vielen Dank für dieses Rezept.
LG
habe das Rezept letztes Wochenende gemacht.
Einfach super lecker, ist bei meinen Gästen super angekommen.
Ich habe frische Pilze genommen, diese geviertelt und in Butter angebraten.
Dazu gab es Späzle.
Vielen Dank für dieses Rezept.
LG
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