Die Eier trennen und aus dem Eiklar Schnee schlagen. Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, Eigelb einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und langsam unterrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben. Ein Backblech mit Backpapier belegen, den Teig darauf verstreichen und bei 180°C 20 Minuten backen.

Kuchen auskühlen lassen und halbieren.
Eine Hälfte mit Marillenmarmelade bestreichen die zweite Hälfte darauf legen und wieder mit Marillenmarmelade bestreichen. Bananen in Scheiben schneiden und den Kuchen damit belegen. Die Zitrone auspressen, mit dem Hong verrühren, damit die Bananen bestreichen und mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen.