Franzis scharfe indische Tomaten-Kokos-Currysuppe

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2 EL	Öl (Sonnenblumen-)
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
1 Stück	Ingwerwurzel
2 Zehe/n	Knoblauch
400 ml	Kokosmilch
425 ml	Tomate(n), passierte
3 TL	Currypaste, rot
1	Limette(n)
1 TL	Cayennepfeffer
4 TL	Zucker, braun
	Salz und Pfeffer, schwarz
	Kräuter

Zubereitung

Frühlingszwiebeln und Ingwer klein schneiden. Im heißen Öl anbraten. Knoblauch pressen, mit in den Topf geben. Kokosmilch, Tomaten und Currypaste dazugeben und aufkochen. Die Suppe pürieren. Die Limette auspressen und mit dem Zucker und den Gewürzen dazugeben. Abschmecken.

Die Angaben sind für zwei Personen als Hauptspeise. Wenn die Suppe in einem Menü serviert wird, reicht die Menge für vier.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	02.12.11
Rezept-Statistiken:	2.482 (8)* gelesen 45 (0)* gespeichert 164 (1)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

bmwdeluxe

Mitglied seit 16.12.2008
20 Beiträge (ø0,02/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

evita83

sagt:

08.01.2012 13:10

Wir haben die Suppe Silvester gemacht, weil wir auch unseren veganen Freunden etwas bieten wollten. :) Wir leben selbst nicht vegan und waren gespannt, wie sie Suppe ankommt. Die Zubereitung war sehr einfach und sobald das Buffet eröffnet war, war die Suppe auch schon fast weg. Unsere Gäste - nicht nur die Veganer - waren total begeistert. Die Schärfe hat es zwar in sich, aber wenn man gerne scharf ist, schmeckt die Suppe einfach super!

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