Henglein
Rama Cremefine
| Garnelen asiatisch
Mit Kokosmilch und Thai-Currypaste
| 500 g | Garnele(n), gefroren oder frisch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n), möglichst frischer Knoblauch |
| 2 EL | Öl, (Kokosöl) |
| 5 cm | Ingwer, gerieben oder klein gehackt |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 Glas | Bambussprosse(n) |
| 1 TL, gehäuft | Kurkuma |
| 2 EL | Erdnusscreme |
| 1 TL | Currypaste, z. B. rote |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 1 Bund | Koriandergrün, frisch |
| 1 | Limone(n) |
| Salz |
Zubereitung
Zwiebel, Ingwer, Karotten und Knoblauch klein würfeln und in Kokosöl langsam anbraten. Dann Kurkuma, die Currypaste, die klein gewürfelte Paprika und Bambussprossen zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anschwitzen. Nun die Garnelen zugeben und weitere 5 Minuten braten. Kokosmilch und Erdnusscreme zugeben und ca. 5 Minuten zusammen ohne Deckel köcheln lassen. Mit Salz und dem Saft der Limone abschmecken.
Auf Teller verteilen und mit klein geschnittenem Koriander bestreuen. Wir essen das immer solo. Wer mag, kann natürlich noch Reis oder Nudeln dazu reichen.
Auf Teller verteilen und mit klein geschnittenem Koriander bestreuen. Wir essen das immer solo. Wer mag, kann natürlich noch Reis oder Nudeln dazu reichen.
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Ich habe es heute zufällig beim stöbern gefunden und prompt nachgekocht. Die Zubereitung ist wirklich einfach und das Ergebnis kann sich sehen lassen. Interessant wird das ganze mit der Zugabe der Limette am Ende.
Vielen Dank
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