Henglein
Rama Cremefine
| New York Strip Steak
Das zarteste Steak mit leicht asiatischer Note
| 5 | Steak(s) |
| Für die Marinade: | |
| 500 ml | Cola |
| 250 ml | Sojasauce |
| 1 | Chilischote(n), sehr fein gehackt und mit Kernen |
| 40 g | Orangenschale, geriebene |
| 40 g | Ingwer, geriebener |
| 75 ml | Olivenöl |
| 20 g | Pfeffer, frisch gemahlener |
| 30 g | Meersalz, grobes |
| 1 | Zitrone(n), nur den Abrieb |
Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mischen. Die Steaks in einen großen Beutel legen und mit der Marinade übergießen. Es soll möglichst wenig Luft im Beutel sein. Steaks ca. 2 Stunden darin marinieren.
Steaks aus dem Beutel nehmen und abtupfen. Für schöne, medium gegrillte Steaks, diese direkt und bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten grillen. Für ein schönes Grillmuster die Steaks dann um 45° drehen und weitere 2 Minuten grillen. Anschließend die Steaks wenden und das gleiche Prozedere noch mal. Vom Grill nehmen und 2 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft sammeln kann.
Anmerkung:
Die Kohlensäure der Cola macht die Steaks extrem zart. Die Steaks müssen vor dem Grillen Raumtemperatur haben (nicht direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill).
Steaks aus dem Beutel nehmen und abtupfen. Für schöne, medium gegrillte Steaks, diese direkt und bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten grillen. Für ein schönes Grillmuster die Steaks dann um 45° drehen und weitere 2 Minuten grillen. Anschließend die Steaks wenden und das gleiche Prozedere noch mal. Vom Grill nehmen und 2 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft sammeln kann.
Anmerkung:
Die Kohlensäure der Cola macht die Steaks extrem zart. Die Steaks müssen vor dem Grillen Raumtemperatur haben (nicht direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill).
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Kommentare anderer Nutzer
Julesa 
sagt:
sagt: 10.04.2012 16:29
Hab am Wochenende deine Marinade gemacht.
Ich hab allerdings ein wenig abgewandelt:
Sojasauce, Tabasco, Chiliflocken, Orangenschale, Ingwerpulver, Öl, Pfeffer, Salz, Zitronenabrieb mischen, darin Schweinenackensteaks und Schweineschnitzel für 36 Stunden marinieren, 2 Stunden vor dem Grillen Cola dazu.
Ist super lecker geworden, oder wie meine Gäste sagten " ein außergewöhnlicher Geschmack".
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich kann mir die Marinade übrigens auch prima zu Hähnchen oder Pute vorstellen.
Ich hab allerdings ein wenig abgewandelt:
Sojasauce, Tabasco, Chiliflocken, Orangenschale, Ingwerpulver, Öl, Pfeffer, Salz, Zitronenabrieb mischen, darin Schweinenackensteaks und Schweineschnitzel für 36 Stunden marinieren, 2 Stunden vor dem Grillen Cola dazu.
Ist super lecker geworden, oder wie meine Gäste sagten " ein außergewöhnlicher Geschmack".
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich kann mir die Marinade übrigens auch prima zu Hähnchen oder Pute vorstellen.
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