Zum Abmessen wird eine ausgewaschene Mandarinendose verwendet. Die Mandarinen mit Saft in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten abmessen und in die Schüssel geben.

Die Schüssel verschließen und kräftig schütteln, dann noch einmal mit einem Löffel durchrühren und alles auf ein Blech mit Backpapier geben. Bei 200°C (Umluft, vorgeheizt) 20 – 25 Min. backen.

Nach Belieben kann man den Kuchen mit einem Zucker- oder Schokoguss oder mit Streuseln dekorieren oder einfach mit Puderzucker bestäuben.

Superlecker und schnell gemacht, wenn sich unangemeldeter Besuch ankündigt oder für Schulfeste usw. Das Ganze kann man auch mit 1 Glas Kirschen machen, aber dann nur die Hälfte des Saftes dazugeben.