Henglein
Rama Cremefine
| Grillsoße von Tomaten
Rezept aus DDR-Zeiten
| 1 ½ kg | Tomate(n), reife |
| 750 g | Zwiebel(n) |
| 500 g | Äpfel |
| 500 g | Zucker |
| 50 g | Salz |
| 50 g | Senfkörner |
| 1 großes | Lorbeerblatt |
| 6 | Gewürznelken |
| 1 EL | Pfeffer, weißen |
| 1 TL | Muskat |
| ½ TL | Paprikapulver, scharfen |
| 1 TL | Ingwer, gerieben und getrocknet |
| 750 ml | Essig (Spritessig 10%ig, aus Branntwein) |
Zubereitung
Tomaten waschen und klein schneiden, die weißen Strunke raus schneiden. Ebenfalls die Äpfel schälen und vom Kerngehäuse befreien, dann klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Dann alle Zutaten 2 Std. unter Rühren kochen, durch ein Haarsieb streichen und noch heiß in Gläser oder Flaschen abfüllen. Diese dann 10 Minuten einkochen bei 100°C.
Eignet sich gut zu allem möglichen Grillgut. Besonders zu Fleisch, wie Steak und Würsten.
Dann alle Zutaten 2 Std. unter Rühren kochen, durch ein Haarsieb streichen und noch heiß in Gläser oder Flaschen abfüllen. Diese dann 10 Minuten einkochen bei 100°C.
Eignet sich gut zu allem möglichen Grillgut. Besonders zu Fleisch, wie Steak und Würsten.
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