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Gurken-Lamm-Ragout
Zutaten
| 500 g | Lammfleisch, ohne Knochen, evtl. auch mehr |
| 2 Dose/n | Tomate(n), à 400 g |
| 3 | Zwiebel(n) |
| einige | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| n. B. | Brühe |
| 1/2 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel |
| 1/2 TL | Oregano |
| 1/2 TL | Majoran |
| 1/2 TL | Thymian |
| 1/2 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale und Saft davon |
| 750 g | Schmorgurken (Garten-) |
| 1 Bund | Dill |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 100 g | Schafskäse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fleisch anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit anbraten. Dann die Gewürze, die Brühe, die Tomaten, Zitronenschale und -saft dazugeben und 40 min schmoren.
Gurken schälen, die Kerne entfernen, klein schneiden, dazugeben und weich schmoren. Dill und Tomatenmark zugeben.
Vor dem Servieren mit Schafskäsewürfeln bestreuen.
Dazu passt Fladenbrot. Mir hat aber auch Mischbrot dazu geschmeckt.
Tipp:
Anstatt Tomaten aus der Dose kann man auch 500 g frische, enthäutete Tomaten verwenden. Als Gewürz kann man auch noch Koriander verwenden.
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