Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel vermischen und das Öl unterheben. Die Pflanzenmilch, das Sojamehl, Backpulver und Salz hinzugeben und alles gut verrühren. Soviel lauwarmes Wasser hinzugeben, dass ein dünner Teig entsteht.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Fett bestreichen. Anschließend die gefetteten Ränder mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Backform füllen und alles im auf 160°C vorgeheizten Backofen 40 - 60 Minuten backen.

Der Kuchen ist fertig, wenn beim Anstechen mit einem Holzstab nichts mehr am Stab hängen bleibt. Den Teig aus dem Ofen nehmen und vollständig (!) auskühlen lassen.

Die Springform vorsichtig öffnen und vom Kuchen lösen. Mit einem möglichst langen Messer (Brotmesser etc.) den Kuchen in 2 - 3 Böden schneiden und einzeln - bis auf den untersten Boden - auf Tellern zwischenlagern. Den Rand der Springform wieder um den untersten Boden befestigen.

Das feste Palmfett mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel zu einem Mus zerdrücken. Die Hälfte des Puderzuckers zum Palmfett geben und beides vermischen. Die Masse in das Gefäß der Küchenmaschine geben oder in einen hohen hitzefesten Behälter füllen und mit dem Handmixer weiter bearbeiten.

Den restlichen Puderzucker, den Vanillezucker und das Salz hinzugeben und auf niedrigster Stufe mit dem Fett vermengen. Eine halbe Tasse kochendes Wasser dazugeben und die Küchenmaschine auf höchste Stufe stellen.

Den Rum, den Reissirup und das Kakaopulver zum Frosting geben und mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer ca. 2 - 3 Minuten aufschlagen. Wen die gewünschte Konsistenz erreicht ist, das Frosting kurz in den Kühlschrank geben.

Den mittleren Boden dünn mit dem veganen Schokoaufstrich bestreichen. Das Frosting aus dem Kühlschrank nehmen, noch einmal kurz aufschlagen und einen Teil davon auf dem untersten Boden in der Springform ca. 1/2 cm dick verstreichen.

Den mittleren Boden mit dem Aufstrich nach oben auf das Frosting geben. Eine etwas dünnere Schicht Frosting auf dem mittleren Boden verteilen. Den letzten Boden auflegen und Kuchen sowie das restliche Frosting für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Kuchen aus dem Kühlschrank hohlen und den Rand der Springform vorsichtig lösen. Mit dem restlichen Frosting den äußeren Rand und den Deckel dünn, aber deckend bestreichen. Falls noch Frosting über ist (oder gleich mehr gemacht wurde), kann mit diesem verziert werden. Nach Wunsch noch vegane Schokodekoration auflegen.

Bei allen Zutaten immer die vegane Version benutzen. Der Rum im Frosting ist optional und kann bedenkenlos durch zwei weitere Esslöffel Reissirup ersetzt werden. Dann ist es zwar nur noch eine Schokosahne-Torte, dafür ist diese dann auch für alle, die auf Alkohol verzichten wollen oder müssen geeignet.