Henglein
Rama Cremefine
| Auberginen mit Xinochondos (saurer Weizen)
gut zum Verarbeiten größerer Mengen Auberginen
| 1 ½ kg | Aubergine(n), gewürfelt |
| ½ Tasse | Grütze (Weizengrütze Xinochondos), gemahlen |
| n. B. | Wasser, lauwarmes |
| 4 m.-große | Tomate(n), gewürfelt |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 7 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 3 Körner | Piment |
| 1 Tasse | Olivenöl |
| Salz | |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), gewürfelt |
| 1 Tasse | Rotwein |
| 3 | Kartoffel(n) |
Zubereitung
Die gemahlene Weizengrütze mit lauwarmem Wasser bedecken und auflösen. Das Olivenöl in einer Kasserolle erhitzen, die fein gehackten Zwiebeln, Knoblauchzehen, Paprika, Lorbeerblätter und Pimentkörner hinzufügen und für 2 -3 Minuten braten, mit dem Wein ablöschen.
Die Tomaten und in Stückchen geschnittenen Auberginen hinzufügen und 15 - 20 Minuten köcheln lassen, anschließend den Weizenbrei hinzufügen. Alles zusammen weitere 3 - 5 Minuten kochen lassen.
Je nach Wunsch können 2 - 3 grob geschnittene Kartoffeln mitgekocht werden.
Die Tomaten und in Stückchen geschnittenen Auberginen hinzufügen und 15 - 20 Minuten köcheln lassen, anschließend den Weizenbrei hinzufügen. Alles zusammen weitere 3 - 5 Minuten kochen lassen.
Je nach Wunsch können 2 - 3 grob geschnittene Kartoffeln mitgekocht werden.
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