| Apfelbrot
)
| 750 g | Apfel |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Rosinen |
| 125 g | Mandel(n), ganz, ungeschält |
| 500 g | Mehl |
| 1 ½ Pkt. | Backpulver |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 EL | Rum |
| ½ Pkt. | Lebkuchengewürz |
| etwas | Zimt |
| etwas | Nelke(n) |
Zubereitung
Die feingeschnitzelten Äpfel und den Zucker vermengen und über Nacht stehen lassen. Dann alle übrigen Zutaten zugeben, zuletzt Mehl und Backpulver daruntermengen. Sollte der Teig zu trocken sein , noch etwas Milch zugeben.
Die Masse in eine grosse oder zwei kleine gut gefettete Kapselformen einfüllen und bei 175° eine gute Stunde backen.
Die Masse in eine grosse oder zwei kleine gut gefettete Kapselformen einfüllen und bei 175° eine gute Stunde backen.
Kommentare anderer Nutzer
Gaby 
sagt:
sagt: 27.11.2001 15:31
Hallo skadel,
danke für das Lob. Auch meine Familie liebt dieses Brot. Wir können gar nicht genug davon bekommen.
danke für das Lob. Auch meine Familie liebt dieses Brot. Wir können gar nicht genug davon bekommen.
Whoopi 
sagt:
sagt: 14.08.2002 11:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
noch 3 kleine Tipps dazu:
1. wenn man die Äpfel schräg (also in einer uns nicht gewohnten Schnittrichtung) kleinschneidet, schmecken sie süßer und somit kann eine Menge Zucker gespart werden
2. Teig ist meist zu dick, ich "verdünne" ihn mit Apfelsaft, damit das Aroma noch besser rauskommt.
3. ich benutze auch oft anderes Dürrobst wie Mischungen, Feigen, Pflaumen, Aprikosen, das macht das ganze interessanter und schmeckt ober-lecker
noch 3 kleine Tipps dazu:
1. wenn man die Äpfel schräg (also in einer uns nicht gewohnten Schnittrichtung) kleinschneidet, schmecken sie süßer und somit kann eine Menge Zucker gespart werden
2. Teig ist meist zu dick, ich "verdünne" ihn mit Apfelsaft, damit das Aroma noch besser rauskommt.
3. ich benutze auch oft anderes Dürrobst wie Mischungen, Feigen, Pflaumen, Aprikosen, das macht das ganze interessanter und schmeckt ober-lecker
fabienne
sagt:
sagt: 18.09.2002 14:31
Alos auch ich kann dieses Apfelbrot nur empfehlen. Nur ich
schäle die Mandeln.
schäle die Mandeln.
22.09.2002 19:54
Ich habe das Brot als Kind schon gegessen! Seit Jahren suche ich schon ein Rezept dafür. Vielen Dank!
Béatrice
Béatrice
cori777 
sagt:
sagt: 13.10.2002 17:20
Hilfreicher Kommentar:
hört sich super an,werde aber etwas weniger zucker nehmen,da ja die rosinen auch sehr süss sind.
corina
corina
kleine Hexe 
sagt:
sagt: 08.11.2002 00:58
Schmeckt wirklich prima - außerdem ist es mit ohne Fett *gg*, man kann also hemmunglos zugreifen.
kleine Hexe
kleine Hexe
aschittenhelm1
sagt:
sagt: 09.11.2002 10:55
Was bitte schön ist eine Kapselform ?
sberthaler
sagt:
sagt: 26.08.2003 18:32
Kapselform????
sberthaler
sagt:
sagt: 28.08.2003 10:46
Hilfreicher Kommentar:
soooo...trotzdem ich nicht weiss was eine Kapselform ist, hab ich das Apfelbrotrezept ausprobiert und eben eine gaanz grosse Kastenform benutzt.
Weil ichs nicht gern so supersüss habe, habe ich den Zucker reduziert auf 150g. Muss sagen gerade erträglich aber immer noch zu süss. Werde das nächstemal höchstens 100g nehmen und vielleicht auch statt weissem Zucker einen braunen.
Ansonsten hab ich den Teig noch mit Apfelsaft (frischgepressten) angereichert (so dass der Teig grad noch fest ist), statt ganzen Mandeln habe ich gehackte genommen (100g) und da mir die Raspel fehlte habe ich die Äpfel einfach mit meinem Multi-Mixer zerkleinert.
Was den Vorschlag von Whoopi angeht mit dem Dörrobst, werde ich das nächstesmal auch probieren. Somit geht das Ganze mehr in die Richtung eines Kletzenbrotes (bayern).
Prima Rezept...
Weil ichs nicht gern so supersüss habe, habe ich den Zucker reduziert auf 150g. Muss sagen gerade erträglich aber immer noch zu süss. Werde das nächstemal höchstens 100g nehmen und vielleicht auch statt weissem Zucker einen braunen.
Ansonsten hab ich den Teig noch mit Apfelsaft (frischgepressten) angereichert (so dass der Teig grad noch fest ist), statt ganzen Mandeln habe ich gehackte genommen (100g) und da mir die Raspel fehlte habe ich die Äpfel einfach mit meinem Multi-Mixer zerkleinert.
Was den Vorschlag von Whoopi angeht mit dem Dörrobst, werde ich das nächstesmal auch probieren. Somit geht das Ganze mehr in die Richtung eines Kletzenbrotes (bayern).
Prima Rezept...
Zoialle
sagt:
sagt: 16.11.2003 12:08
Ich habe heute das Apfelbrot probiert,
hmmmm lecker, das wird genau das richtige zum Nikolaus-
Frühstück.
Groetjes Zoialle
hmmmm lecker, das wird genau das richtige zum Nikolaus-
Frühstück.
Groetjes Zoialle
matti 
sagt:
sagt: 09.01.2004 13:43
Einen Teil der Äpfel durch getrocknete Apfelringe (Soft) ersetzt ist auch sehr lecker.
Moermel
sagt:
sagt: 15.01.2004 09:22
Nach einem Stück war ich zwar pappsatt,aber es hat super geschmeckt.
Ich werde beim nächsten Mal die Zuckermenge verringern.
Danke für das Rezept.
Chrissie
Ich werde beim nächsten Mal die Zuckermenge verringern.
Danke für das Rezept.
Chrissie
Kissi 
sagt:
sagt: 07.03.2004 11:16
Ich kenne ein ähnliches Rezept, aber da werden statt Mandeln Haselnüsse genommen und die Äpfel werden mit dem Zucker und Apfelkorn angesetzt, dafür kommt kein Rum dazu.
Gruß, Kissi
Gruß, Kissi
Zimtwuppi
sagt:
sagt: 12.05.2004 12:10
Nach diesen super kommentaren und Lob muss ich ihn auch mal ausprobieren :)
woschla 
sagt:
sagt: 29.08.2004 19:56
Statt Mandeln packe ich ganz Haselnüsse rein. Das Rezeipt ist wirklich der Bringer. Wird´s bei mir wieder im späten Herbst geben, wenn die Äpfel im Keller sind und die Tage kürzer werden!
claudia.S1972
sagt:
sagt: 30.08.2004 09:10
Was ißt man denn auf das Brot?
Marmelade?
oder am besten gar nichts?
Gruß
claudia
Marmelade?
oder am besten gar nichts?
Gruß
claudia
Streuselkuchenbaecker
sagt:
sagt: 26.09.2004 01:51
Sehr,sehr lecker, Das passt gut zu Käse
Streuselkuchenbäcker
Streuselkuchenbäcker
stefansbraut
sagt:
sagt: 06.10.2004 20:34
Hört sich toll an, eine neue Variante für die Adventszeit sicher
eine Teeüberraschung.
Wird ausprobiert. lecker schmecker.
Gruß SB
eine Teeüberraschung.
Wird ausprobiert. lecker schmecker.
Gruß SB
Rabaukenmama
sagt:
sagt: 08.10.2004 13:28
Tolles Rezept, habe nur die Rosinen weggelassen. Da ich noch soviele Äpfel im Garten habe, backe ich noch 2-3 Brote und friere sie ein. Genau das Richtige für die kalte Jahreszeit.
Schmeckt super mit Apfelmarmelade!!!
Gruß rabaukenmama
Schmeckt super mit Apfelmarmelade!!!
Gruß rabaukenmama
Morgana57
sagt:
sagt: 15.12.2004 15:44
Hilfreicher Kommentar:
Ich backe das Brot am liebsten mit braunem Zucker oder Honig und nehme Vollkornmehl. Meine liebste Variante ist mit Walnüssen, Datteln und Feigen, das schmeckt dann absolut nach Weihnachten.
spätzele 
sagt:
sagt: 19.12.2004 14:01
Hilfreicher Kommentar:
Ein supergutes Rezept! Ich habe den Tip mit braunem Zucker probiert- einfach edel! Statt normalen Mehl, habe ich Dinkelmehl genommen (ist gut für die Verdauung). Der Teig ist dann zwar etwas zäh, aber sehr lecker. Jetzt werden wir in der WG erstmal einen schönen Tee-Apfelbrot- Mittag machen, passend zu dem Schneegestöber draußen!
Frohe Weihnachten euch allen!
Frohe Weihnachten euch allen!
MammaMuh
sagt:
sagt: 12.04.2006 18:29
Da ich das Rezept erst jetzt gefunden habe, habe ich es im Frühling gebacken. Hat der Liebe aber keinen Abbruch getan. War trotzdem schneller gegessen als gebacken. Mandeln habe ich gemahlene genommen.aber mit Datteln und Feigen schmeckt es bestimmt auch super.Danke fürs Rezept
Gaby
sagt:
sagt: 04.07.2007 10:08
Ich wollte mich an dieser Stelle mal für die vielen positiven Kommentare bedanken. Es freut mich das dieses Brot so gut ankommt.
Liebe Grüße an alle
Gaby
Liebe Grüße an alle
Gaby
MamaErik
sagt:
sagt: 27.10.2007 11:06
Also dieses Apfelbrot ist so superlecker, das es genauso gut ist wie das von unserem Bäcker, welches irre teuer und nur 250 g schwer ist.
Ich habe statt Mandeln ganze Haselnüsse genommen und 50 g Mehl durch gehobelte Mandeln ersetzt.
Auch habe ich die gefettete Form mit gehobelten Mandeln ausgestreut und obendrauf auch (sieht einfach schöner aus). Auch den Zucker habe ich auf 200g reduziert.
So ist es genau das was ich als Rezept schon immer gesucht habe.
Vielen Dank dafür.
Gruß von Mama und Erik
Ich habe statt Mandeln ganze Haselnüsse genommen und 50 g Mehl durch gehobelte Mandeln ersetzt.
Auch habe ich die gefettete Form mit gehobelten Mandeln ausgestreut und obendrauf auch (sieht einfach schöner aus). Auch den Zucker habe ich auf 200g reduziert.
So ist es genau das was ich als Rezept schon immer gesucht habe.
Vielen Dank dafür.
Gruß von Mama und Erik
07.11.2007 18:25
Hallo!
Fast das gleiche Rezept habe ich von meiner Tante bekommen und es ist oberlecker!
Bei meinem Rezept kommen 200g Zucker, 250g ganze Haselnüsse und statt der Gewürze 1 P. Lebkuchengewürz!
Lg Anemone
Fast das gleiche Rezept habe ich von meiner Tante bekommen und es ist oberlecker!
Bei meinem Rezept kommen 200g Zucker, 250g ganze Haselnüsse und statt der Gewürze 1 P. Lebkuchengewürz!
Lg Anemone
Schwarzer_Tee
sagt:
sagt: 02.12.2007 21:16
Huhu,
SEHR leckeres Apfelbrot. Ich habe übrigens 200g Rohrzucker verwendet und finde die Süße genau richtig.
Grüße
Schwarzer_Tee
SEHR leckeres Apfelbrot. Ich habe übrigens 200g Rohrzucker verwendet und finde die Süße genau richtig.
Grüße
Schwarzer_Tee
Laphroaig
sagt:
sagt: 09.12.2007 17:18
Hi
Das Apfelbrot ist sehr lecker. Danke schön für das Rezept!
Lg, Laphroig
Das Apfelbrot ist sehr lecker. Danke schön für das Rezept!
Lg, Laphroig
manu-71
sagt:
sagt: 30.12.2007 14:04
Ich glaube das Brot wird schon in der Bibel erwähnt, allerdings unter dem Namen "Manna" ;-))
Ich jedenfalls habe beschlossen, mich von nichts anderem mehr zu ernähren!!!
Habe 120g braunen Zucker verwendet, gehobelte Mandel (das gibt so einen schönen Biss), nur 1/3 Pack Lebkuchengewürz (also 5 Gramm) und beim zweitenmal 150g Mehl durch Vollkornmehl ersetzt.
Danke Gabi!
LG
Manu
Ich jedenfalls habe beschlossen, mich von nichts anderem mehr zu ernähren!!!
Habe 120g braunen Zucker verwendet, gehobelte Mandel (das gibt so einen schönen Biss), nur 1/3 Pack Lebkuchengewürz (also 5 Gramm) und beim zweitenmal 150g Mehl durch Vollkornmehl ersetzt.
Danke Gabi!
LG
Manu
pasiflora 
sagt:
sagt: 27.09.2008 17:22
Hallo!
Mein Mann isst nichts anderes mehr! Ist total begeistert von diesem tollen Brot! Da kriegt man schon richtig Vorweihnachtsstimmung ;-), besonders weil es hier keinen Lebkuchen gibt. Das Gewuerz lasse ich mir immer aus Deutschland mitbringen...*****
LG aus Peru
Pasi
Mein Mann isst nichts anderes mehr! Ist total begeistert von diesem tollen Brot! Da kriegt man schon richtig Vorweihnachtsstimmung ;-), besonders weil es hier keinen Lebkuchen gibt. Das Gewuerz lasse ich mir immer aus Deutschland mitbringen...*****
LG aus Peru
Pasi
pasiflora
sagt:
sagt: 27.09.2008 17:34
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
downhillcat
sagt:
sagt: 07.12.2010 19:01
Hab´s jetzt doch nicht als Singlebrot ausprobiert, da ich mir noch eine zusätzliche Kastenform ausgeliehen habe (nachdem ich die doppelte Menge für ein Fest zubereiten wollte). Sicher ist sicher!
Anstelle von dem normalen Mehl habe ich allerdings Weizenvollkornmehl verwendet. Hier bitte aufpassen und nach und nach zugeben, bis man den Teig gerade noch so vermengen kann! Milch zugeben geht aber auch. Zusätzlich habe ich noch eine Packung getrocknete Pflaumen (auf "Verdacht") dazugemischt. Dann nicht zu sehr in Alufolie einpacken, da das Brot durch die Früchte feucht genug ist!
An dieser Stelle nochmal ein herzliches Danke für die Tips meiner Vorgänger!!!!!
Tja, was soll ich sagen..... Der absolute Wahnsinn!
Die angegebene Zuckermenge finde ich auch o.k.
Schmeckt dann nach Weihnachten pur!
Als Beilage empfehle ich Glühwein oder Punsch.
Auch alkoholfrei ist natürlich erlaubt!
Anstelle von dem normalen Mehl habe ich allerdings Weizenvollkornmehl verwendet. Hier bitte aufpassen und nach und nach zugeben, bis man den Teig gerade noch so vermengen kann! Milch zugeben geht aber auch. Zusätzlich habe ich noch eine Packung getrocknete Pflaumen (auf "Verdacht") dazugemischt. Dann nicht zu sehr in Alufolie einpacken, da das Brot durch die Früchte feucht genug ist!
An dieser Stelle nochmal ein herzliches Danke für die Tips meiner Vorgänger!!!!!
Tja, was soll ich sagen..... Der absolute Wahnsinn!
Die angegebene Zuckermenge finde ich auch o.k.
Schmeckt dann nach Weihnachten pur!
Als Beilage empfehle ich Glühwein oder Punsch.
Auch alkoholfrei ist natürlich erlaubt!
CookingTini
sagt:
sagt: 19.12.2010 15:02
Herzlichen Dank für dieses wunderbare perfekte Rezept! Alle sind ganz begeistert! Wir sind schon in die Großproduktion als zusätzliches Weihnachtsgeschenk übergegangen...Das gekaufte Brot kann nicht mehr mithalten.
Gruß
CookingTini
Gruß
CookingTini
littleteam
sagt:
sagt: 04.04.2011 15:40
Wir haben zwar nicht Weihnachten, aber trotzdem hab ich eben mal das Apfelbrot gebacken und ich kann sagen: seeeehr lecker. Ich ess grad die gefühlt 87ste Scheibe, eins hab ich lieber gleich zu meinen Eltern rübergegeben, sonst hätte ich das bis heute abend wohl komplett aufgefuttert.
Bei mir gab's insofern eine Abwandelung, dass ich keinen Rum hatte und stattdessen Weinbrand genommen hab und auch nur 100 g Zucker. Rosinen mag ich nicht, dafür hab ich dann mehr Mandeln genommen.
Boa ist dat lecker. Muss nur mal gucken, ob das morgen immer noch so gut schmeckt. Meins ist irgendwie etwas trocken geraten und ich bezweifel grad etwas, ob das auch länger frisch bleibt. Mal testen. Falls ich was über behalte ... ;)
LG
Birte
Bei mir gab's insofern eine Abwandelung, dass ich keinen Rum hatte und stattdessen Weinbrand genommen hab und auch nur 100 g Zucker. Rosinen mag ich nicht, dafür hab ich dann mehr Mandeln genommen.
Boa ist dat lecker. Muss nur mal gucken, ob das morgen immer noch so gut schmeckt. Meins ist irgendwie etwas trocken geraten und ich bezweifel grad etwas, ob das auch länger frisch bleibt. Mal testen. Falls ich was über behalte ... ;)
LG
Birte
Glutton
sagt:
sagt: 09.10.2011 17:25
Endlich weiß ich, was ich mit der Apfelschwemme machen soll.
Mit diesem Apfelbrot habe ich schon viele Gäste "beeindruckt".
Schmeckt wirklich gigantisch gut!
Danke für das tolle Rezept.
Mit diesem Apfelbrot habe ich schon viele Gäste "beeindruckt".
Schmeckt wirklich gigantisch gut!
Danke für das tolle Rezept.
Spinningaround
sagt:
sagt: 10.11.2011 15:13
Sehr lecker! Beim nächsten Mal werde ich den Zucker auch etwas reduzieren, aber ansonsten war wirklich alles nach unserem Geschmack. Ein Rezept zum Immer-wieder-backen.
ankleima
sagt:
sagt: 28.11.2011 12:45
hallo Gaby,
dein Apfelbrot ist super bei uns angekommen. Ich habe nur das halbe Rezept mit etwas weniger Zucker gebacken. Es passt genau in eine normal große Kastenform und hält sich lange frisch.
Nächste Woche gibt es bei uns wieder Apfelbrot.
lg
ankleima
dein Apfelbrot ist super bei uns angekommen. Ich habe nur das halbe Rezept mit etwas weniger Zucker gebacken. Es passt genau in eine normal große Kastenform und hält sich lange frisch.
Nächste Woche gibt es bei uns wieder Apfelbrot.
lg
ankleima
schlabbermaus
sagt:
sagt: 05.12.2011 18:46
Ich habe mir schon überlegt, das Brot mit Cranberries und Cointreau zu machen. Quasi die Rosinen und den Rum damit zu ersetzen.
Wenn es gut geworden ist, dann sage ich bescheid... ;-)
Wenn es gut geworden ist, dann sage ich bescheid... ;-)
schlabbermaus
sagt:
sagt: 05.12.2011 18:55
05.12.2011 22:45
Hallo,
da hab ich mir mit diesem Brot einen herrlich duftenden Adventsbegleiter ins Haus geholt. Aber es riecht nicht nur gut, es schmeckt phantastisch!
Ich habe 100 g Zucker weniger genommen, es mit Mandeln und Haselnüssen gebacken, aber ohne Rosinen. Auch hab ich ein wenig Milch zum Teig gegeben. Das Ergebnis ist ein wunderbar fluffiges Apfelbrot.
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüße tikus
da hab ich mir mit diesem Brot einen herrlich duftenden Adventsbegleiter ins Haus geholt. Aber es riecht nicht nur gut, es schmeckt phantastisch!
Ich habe 100 g Zucker weniger genommen, es mit Mandeln und Haselnüssen gebacken, aber ohne Rosinen. Auch hab ich ein wenig Milch zum Teig gegeben. Das Ergebnis ist ein wunderbar fluffiges Apfelbrot.
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüße tikus
ankleima
sagt:
sagt: 16.12.2011 09:43
hallo gaby,
dein Apfelbrot ist sensationell. In der Adventszeit habe ich es schon 3 mal gebacken. Jedoch nehme ich etwas weniger Zucker.
Vor ein paar Tagen habe ich es zum Geburtstagskaffee mitgenommen und auf das Kuchenbüfett gestellt. Dazu ein Tellerchen mit Butter zum Bestreichen. Und was soll ich sagen, das Apfelbrot war ruck-zuck weg und die Sahnetorten blieben stehen.
Danke fürs Rezept
ankleima
dein Apfelbrot ist sensationell. In der Adventszeit habe ich es schon 3 mal gebacken. Jedoch nehme ich etwas weniger Zucker.
Vor ein paar Tagen habe ich es zum Geburtstagskaffee mitgenommen und auf das Kuchenbüfett gestellt. Dazu ein Tellerchen mit Butter zum Bestreichen. Und was soll ich sagen, das Apfelbrot war ruck-zuck weg und die Sahnetorten blieben stehen.
Danke fürs Rezept
ankleima
kamel2009
sagt:
sagt: 22.12.2011 08:52
Sehr sehr lecker und eine super Alternative zu Früchtebrot.
Da ich keinen Kakao im Haus hatte habe ich nur 150 g Zucker und dafür 4 Eßlöffel Kaba genommen. Von den Rosinen hatte ich auch nicht genug und ich habe dann einfach noch getrocknete Feigen und Datteln dran. Das kam super an und war ruck zuck weg. Jetzt werde ich noch 6 Brote backen und diese als Weihnachtsmittbringsel unseren Verwandten schenken.
Ach ja und ich finde die Apfelsorte wichtig. Ich verwende zum Backen immer nur Boskop.
Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept
kamel
Da ich keinen Kakao im Haus hatte habe ich nur 150 g Zucker und dafür 4 Eßlöffel Kaba genommen. Von den Rosinen hatte ich auch nicht genug und ich habe dann einfach noch getrocknete Feigen und Datteln dran. Das kam super an und war ruck zuck weg. Jetzt werde ich noch 6 Brote backen und diese als Weihnachtsmittbringsel unseren Verwandten schenken.
Ach ja und ich finde die Apfelsorte wichtig. Ich verwende zum Backen immer nur Boskop.
Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept
kamel
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