Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Den Ofen auf 150°C (Umluft) vorheizen. Die Eier trennen und die Eiweiße zu festem Eischnee schlagen.

Die Eigelbe mit dem Zucker cremig rühren, die Butter und dann das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazugeben. Vorsichtig, aber gleichmäßig den Eischnee unter die Masse heben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verstreichen. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben. Nach 20 Minuten Backzeit sollte der Kuchen goldbraun sein, sonst noch einige Minuten im Ofen lassen. Den Kuchen abkühlen lassen.

Die Pfirsiche abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen und auf den Pfirsichen verteilen. Den Maracujasaft mit dem Vanillesoßenpulver glatt rühren und vorsichtig auf der Sahne verstreichen, sodass die Schichten sich nicht vermischen. Kühlstellen.

Der Kuchen kann natürlich auch mit frischem Obst gemacht werden. Den Maracujasaft würde ich allerdings nicht austauschen, denn genau dieser Guss auf der Sahneschicht macht das Besondere des Kuchens aus.