Eine flache Tonform, Gratinform oder Alufolie mit Olivenöl bestreichen. Schafskäse darauf geben. Mit Ringen von roten Zwiebeln und Knoblauchwürfeln belegen. Feta-Gewürzmischung (bei uns vom Gewürzstand auf dem Wochenmarkt) darüber streuen, nach Belieben mit Stückchen Piri-Piri garnieren. Mit Sesam bestreuen, etwas Olivenöl darüber gießen.
Wer mag, kann noch Oliven und Peperoni mit in die Form geben.
Bei 180-200°C etwa 15 Minuten backen. Im Elektroherd nur kurz den Grill zum Bräunen einschalten. Für den Grill Päckchen aus Alufolie als "Form" verwenden.

Geröstetes Baguette oder helles Landbrot dazu reichen.