Henglein
Rama Cremefine
| Französische Leckerli
superweiches, feines Gebäck
| 100 g | Butter, weich |
| 150 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 150 g | Mandel(n), oder Haselnüsse (gemahlen) |
| 75 g | Schokolade, bittere (gerieben) |
| ½ | Zitrone(n), die Schale |
| Für den Guss: | |
| 250 g | Gelee, Johannisbeer- |
| Für die Glasur: | |
| 200 g | Puderzucker |
| 2 kleine | Eiweiß |
| etwas | Zitronensaft |
| 100 g | Kirschen, (kandiert), zum Belegen |
Zubereitung
Die Eier trennen.
Butter und Zucker cremig rühren und nach und nach die Eigelbe dazu geben und schaumig rühren. Gemahlene Nüsse, geriebene Schokolade und Zitronenschale unterrühren. Nun das mit Backpulver vermischte Mehl hinein rühren und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 210°C auf der Mittelschiene ca. 12 - 15 Minuten backen.
Die Teigplatte etwas abkühlen lassen und anschließend mit dem Johannisbeergelee bestreichen.
Für die Eiweißglasur die Eiweiß schnittfest schlagen und mit Puderzucker und Zitronensaft vermengen und das Gebäck damit überziehen.
Den Kuchen nun in Rechtecke, Streifen oder Rhomben schneiden und jedes Stück mit einer halben kandierten Kirsche belegen.
Butter und Zucker cremig rühren und nach und nach die Eigelbe dazu geben und schaumig rühren. Gemahlene Nüsse, geriebene Schokolade und Zitronenschale unterrühren. Nun das mit Backpulver vermischte Mehl hinein rühren und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 210°C auf der Mittelschiene ca. 12 - 15 Minuten backen.
Die Teigplatte etwas abkühlen lassen und anschließend mit dem Johannisbeergelee bestreichen.
Für die Eiweißglasur die Eiweiß schnittfest schlagen und mit Puderzucker und Zitronensaft vermengen und das Gebäck damit überziehen.
Den Kuchen nun in Rechtecke, Streifen oder Rhomben schneiden und jedes Stück mit einer halben kandierten Kirsche belegen.
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