Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser gar kochen, abgießen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Zucchini grob raspeln, Zwiebel pellen und fein reiben. Öl erhitzen, Zwiebel und Zucchini darin 3 Minuten andünsten, mit der Schlagsahne auffüllen, einmal aufkochen. Zucchinigemüse mit den Kartoffeln und der Petersilie vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat herzhaft abschmecken.

Dazu passen Spiegeleier und knusprig ausgebratener Speck.