Zuerst die Erdnüsse und die Cranberries grob hacken. Dann beides mit Mehl, Zucker und Salz vermischen. Erdnusscreme, Butter und Ei zugeben und alles verkneten. Sollte der Teig noch zu bröckelig sein, evtl. noch 1-2 EL Milch zugeben. Nun den Teig zu einer dicken Platte (3 cm hoch) formen, z. B. etwa 15 bis 16 cm breit und etwa 28 cm lang. Die Platte in Folie einschlagen und etwa 30 min kalt stellen.
Nun die Platte in etwa 5 cm breite Streifen schneiden und diese wiederum in etwa 7 bis 10 mm dicke Scheiben. Die Scheiben auf Backpapier im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 8-12 min backen, bis sie eine erste, leichte Goldtönung annehmen. Abkühlen lassen und in Blechdosen aufbewahren.
Bei mir wurden es 69 Kekse - hängt aber sehr davon ab, wie man die Kekse schneidet.