Henglein
Rama Cremefine
| Heidelbeerwähe mit Kokos
| 230 g | Mehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 200 ml | Milch, fettarm |
| 90 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 150 g | saure Sahne |
| 150 g | Schmand |
| 20 g | Kokosraspel |
| 400 g | Heidelbeeren |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Mehl mit Hefe, lauwarmer Milch und 10 g Zucker mit den Knethaken des Handrührers zu einem zähen Teig verkneten. 30 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig nochmals kräftig kneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Mit einem bemehlten Rollholz zu einem Kreis (30 cm Durchmesser) ausrollen und in eine gefettete Pizza- oder Tarteform legen, die Ränder andrücken.
Die Eier mit saurer Sahne, Schmand, Vanillezucker und 10 g Kokosflocken verquirlen. Geputzte Beeren auf dem Teig verteilen, Eiermasse darüber gießen.
Wähe im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) auf der untersten Schiene 40 - 45 Min. backen; die Eiermasse darf beim Rütteln an der Form nicht mehr wackeln. Auskühlen lassen, mit 10 g Kokosflocken bestreuen.
Teig nochmals kräftig kneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Mit einem bemehlten Rollholz zu einem Kreis (30 cm Durchmesser) ausrollen und in eine gefettete Pizza- oder Tarteform legen, die Ränder andrücken.
Die Eier mit saurer Sahne, Schmand, Vanillezucker und 10 g Kokosflocken verquirlen. Geputzte Beeren auf dem Teig verteilen, Eiermasse darüber gießen.
Wähe im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) auf der untersten Schiene 40 - 45 Min. backen; die Eiermasse darf beim Rütteln an der Form nicht mehr wackeln. Auskühlen lassen, mit 10 g Kokosflocken bestreuen.
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