Henglein
Rama Cremefine
| Aubergine nach dem Rezept meiner Schwiegermutter
| 1 große | Aubergine(n) |
| 250 g | Gehacktes, vom Fleischer vorgewürzt |
| 2 m.-große | Ei(er), hart gekocht |
| 2 Scheiben | Kochschinken |
| 2 Scheiben | Käse (Hart-) |
| 9 EL | Tomatensauce mit Basilikum |
| etwas | Öl |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Die Aubergine längs in 6 Scheiben teilen, mit Salz bestreut 30 min ziehen lassen. Danach abwaschen und in Öl goldgelb anbraten.
3 Scheiben Aubergine mit Gehacktem, Eiern, Schinken und dem Käse belegen. Darauf kommt wieder eine Scheibe Aubergine. Alles wird mit Zahnstochern beidseitig fixiert und bei 150 Grad ca 45 min gebacken. Dann etwas Tomatensoße mit einem Löffel darüber verteilen und bei 180 Grad weitere 15 min in den Backofen geben.
Dazu passt Baguette und frischer Salat.
3 Scheiben Aubergine mit Gehacktem, Eiern, Schinken und dem Käse belegen. Darauf kommt wieder eine Scheibe Aubergine. Alles wird mit Zahnstochern beidseitig fixiert und bei 150 Grad ca 45 min gebacken. Dann etwas Tomatensoße mit einem Löffel darüber verteilen und bei 180 Grad weitere 15 min in den Backofen geben.
Dazu passt Baguette und frischer Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
monella1969 
sagt:
sagt: 14.12.2011 17:19
Kochtiger24 
sagt:
sagt: 14.12.2011 18:01
So, jetzt hab ich das auch gleich mal ausprobiert undes schmeckt ziemlich gut. Ich hab nur das Hackfleisch selber gewürzt. Aber sonst ziemlich lecker und wirklich eine witzige Idee. So bekommt man auch Gemüsemuffel wie mich an den Tisch ;)
Ergibt dann wohl so eine Art Auberginensandwich. Werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren.
Die Tomatensauce kommt am Schluss oben drauf, nicht auf die Füllung, oder?
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