Ganache-Trüffel

Pralinen

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Zutaten

1	Vanilleschote(n)
300 g	Sahne
500 g	Kuvertüre, dunkle (72%)
100 g	Butter
30 ml	Likör, (Kakaolikör)
	Kakaopulver

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Sahne mit der Vanilleschote und dem Vanillemark aufkochen. Die Vanilleschote entfernen.

Die Kuvertüre klein hacken, mit der Butter zur heißen Sahne geben und alles glatt rühren. Den Kakaolikör unterrühren. Die Masse 24 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Aus der kalten Masse kleine Kügelchen formen und in Kakaopulver wälzen.

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