Die Hefe in der Milch auflösen. Aus allen Zutaten, bis einschließlich den Eiern einen nicht zu klebrigen Hefeteig kneten (die flüssige Butter vorher etwas abkühlen lassen), diesen dann in einer, mit einem Küchentuch abgedeckten Schüssel etwa 30 Min. gehen lassen.

In der Zwischenzeit von der Milch etwa 6 EL abnehmen und das Puddingpulver und den Zucker darin auflösen, die restliche Milch aufkochen. Von der Kochstelle nehmen und die angerührte Puddingmasse einrühren. Stehen lassen und ab und zu durchrühren (damit sich keine Haut bildet), falls der Teig noch nicht fertig sein sollte.

Nach 30 Minuten den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick rechteckig ausrollen (falls der Teig zu klebrig sein sollte, noch etwas Mehl hinzufügen) und den Pudding darauf verstreichen. Nicht wundern, vom Pudding bleibt wahrscheinlich noch etwas übrig. Dann die gefrorenen Beeren darauf verstreuen und den Teig von der langen Seite her aufrollen.

Von dieser Rolle mit einem Messer 1-1,5 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Schnecken noch mal gehen lassen.

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Schnecken ca. 15 Min. backen, bis sie leicht braun sind.