Den Räucherlachs zu Streifen schneiden und jeden Streifen wie eine Ziehharmonika auf einen Zahnstocher aufpicken und zur Seite stellen.

Die Tüte Chips nicht öffnen, sondern mit Hilfe einer Messerspitze mehrmals durchbohren, sodass die Luft entweichen kann. Nun die Chips in der Tüte zerdrücken, öffnen und die zerdrückten Chips in eine Schüssel geben. In eine andere Schüssel die rohen Eier geben und sie kräftig aufschlagen. Koriander hacken. Die Knoblauchzehe zerdrücken und fein hacken. Die Eiermasse auf die Chips gießen. Koriander, gehackten Knoblauch, Pfeffer und eine Prise Chilipulver hinzufügen und gut verrühren.

Das Öl in einer Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen. Die Eier-Chipsmasse dazu gießen und 3 Min. auf der einen Seite, dann 1 Min. auf der anderen Seite backen lassen. Den Rand mit dem Rücken einer Gabel andrücken, sodass dieser auch schön gebraten wird. Anschließend stürzen Sie die Tortilla vorsichtig auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Tortilla in kleine, rechteckige Stücke und stecken auf jedes einen Zahnstocher mit Räucherlachs. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Dazu passt sehr gut ein Salat.