Henglein
Rama Cremefine
| Pikante Thunfisch-Tomatensauce
zu Pasta oder als Auflaufbasis
)
| 1 Dose/n | Thunfisch in Öl (am besten Olivenöl) |
| 1 Pck. | Tomate(n), stückig, (500ml) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 | Peperoni, scharf |
| 2 EL | Crème fraîche |
| Balsamico | |
| 3 TL | Zucker |
| 2 TL | Öl (Oliven) |
| 1 TL | Butter |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 TL | Tomatenmark |
Zubereitung
Die Butter im Olivenöl anbräunen, gehackte Zwiebeln und zerkleinerten Knoblauch dazugeben, glasieren, und anschließend mit dem Zucker karamellisieren. Abgegossenen Thunfisch zugeben und leicht anbräunen. Mit dem Balsamico ablöschen (nicht zuwenig!). Tomaten und Tomatenmark dazugeben. Pfeffern und salzen. Je nach Geschmack die Peperonischote ganz dazugeben und nur mitziehen lassen, oder die Schote zerkleinert dazugeben. Romsarinzeige dazugeben. Das ganze mindestens 45 Minuten bei kleiner Flamme ziehen lassen. Vor dem Servieren die Rosmarinzweige herausnehmen, Creme Fraiche unterheben und natürlich abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Mamafrosch 
sagt:
sagt: 11.06.2005 00:04
Ich muß sagen, diese Soße war richtig supi!
Ich habe 2 kleine Dosen geschälte Tomaten genommen ( so etwa 425 ml je Dose Tomaten mit Saft ), da ich nicht wußte ob mit 500 ml das Abtropfgewicht gemeint war. Außerdem wäre eine Dose für 4 Personen viel zu wenig gewesen. Die Tomaten habe ich in Stückchen geschnitten. Auf scharf ( Peperoni ) habe ich der Kinder wegen verzichtet. Und etwas weniger Zucker habe ich auch verwendet. Ansonsten alles wie oben angegeben. Dazu gab es heute Makkaroni, mmhhhh!
Also das wird es bestimmt öfter geben, kann ich nur empfehlen!
Ein Foto liefere ich noch nach.
LG Mamafrosch
Ich habe 2 kleine Dosen geschälte Tomaten genommen ( so etwa 425 ml je Dose Tomaten mit Saft ), da ich nicht wußte ob mit 500 ml das Abtropfgewicht gemeint war. Außerdem wäre eine Dose für 4 Personen viel zu wenig gewesen. Die Tomaten habe ich in Stückchen geschnitten. Auf scharf ( Peperoni ) habe ich der Kinder wegen verzichtet. Und etwas weniger Zucker habe ich auch verwendet. Ansonsten alles wie oben angegeben. Dazu gab es heute Makkaroni, mmhhhh!
Also das wird es bestimmt öfter geben, kann ich nur empfehlen!
Ein Foto liefere ich noch nach.
LG Mamafrosch
atena 
sagt:
sagt: 01.12.2005 12:09
hi!
hab das rezept schon sehr lange im kochbuch gespeichert und gestern endlich gemacht. hatte leider nicht alle zutaten zuhause (statt tomaten gestückelt hab ich tomatenmark nehmen müssen, statt creme fraiche sauerrahm, pepperoni hatte ich auch nicht aber meine chillimühle...)
ich weiss ja nicht wies origignla schmeckt aber es war auch so sehr gut....
was alles geht wenn man den kühlschrank leer hat und alles ersetzen muss (danke noch an die ersetzerliste aus dem tipos und tricks forum *ggg*)
lg
atena
ps: war ja etwas skeptisch wegen dem zucker, hat aber gut gepasst und die säure vom essig aufgehoben...
hab das rezept schon sehr lange im kochbuch gespeichert und gestern endlich gemacht. hatte leider nicht alle zutaten zuhause (statt tomaten gestückelt hab ich tomatenmark nehmen müssen, statt creme fraiche sauerrahm, pepperoni hatte ich auch nicht aber meine chillimühle...)
ich weiss ja nicht wies origignla schmeckt aber es war auch so sehr gut....
was alles geht wenn man den kühlschrank leer hat und alles ersetzen muss (danke noch an die ersetzerliste aus dem tipos und tricks forum *ggg*)
lg
atena
ps: war ja etwas skeptisch wegen dem zucker, hat aber gut gepasst und die säure vom essig aufgehoben...
Tanfana 
sagt:
sagt: 14.02.2006 16:31
*mmmhhh War sehr lecker.
Auch ich hab auf die Schärfe verzichtet wegen meiner Tochter. (Schade eigentlich. *g)
Und anstatt der Creme Fraiche, hab ich Sahnekäse (den neuen 0,2% Fett von Exquisa/fitline)
genommen. ~ Ein wenig auf die Linie achten. Daher auch Thunfisch in Saft... War trotzdem
super duper lecker und wird garantiert demnächst auch mal den Gästen gereicht...
LG Tan
Auch ich hab auf die Schärfe verzichtet wegen meiner Tochter. (Schade eigentlich. *g)
Und anstatt der Creme Fraiche, hab ich Sahnekäse (den neuen 0,2% Fett von Exquisa/fitline)
genommen. ~ Ein wenig auf die Linie achten. Daher auch Thunfisch in Saft... War trotzdem
super duper lecker und wird garantiert demnächst auch mal den Gästen gereicht...
LG Tan
Mamafrosch
sagt:
sagt: 14.04.2006 00:20
Ich bins nochmal.
Endlich habe ich jetzt das Foto hochgeladen, muß nur noch freigeschaltet werden.
Ich habe diese Soße jetzt schon viele Male gemacht. Da ich sie meistens für mich und meinen Mann alleine mache, abends statt essen zu gehen, konnte ich sie auch ordentlich scharf machen ( Männe bekommt ordentlich Löschwasser hingestellt... ). Immer wieder ein Gedicht! Man kann schon sagen ich bin verliebt in diese Soße :-)
Mir würde ohne diese Soße was fehlen. Probiert es einfach aus!
LG Mamafrosch
Endlich habe ich jetzt das Foto hochgeladen, muß nur noch freigeschaltet werden.
Ich habe diese Soße jetzt schon viele Male gemacht. Da ich sie meistens für mich und meinen Mann alleine mache, abends statt essen zu gehen, konnte ich sie auch ordentlich scharf machen ( Männe bekommt ordentlich Löschwasser hingestellt... ). Immer wieder ein Gedicht! Man kann schon sagen ich bin verliebt in diese Soße :-)
Mir würde ohne diese Soße was fehlen. Probiert es einfach aus!
LG Mamafrosch
rabenzahn
sagt:
sagt: 20.04.2006 19:53
Hi
eine wunderbare Soße die immer wieder gewünscht wird.
LG Rabenzahn
eine wunderbare Soße die immer wieder gewünscht wird.
LG Rabenzahn
Tüpfel
sagt:
sagt: 25.04.2006 20:31
Ein sehr leckere Sauce!
Aber finde auf die Creme fraiche zum Verfeinern kann man getrost verzichten. Schmeckt auch ohne sehr lecker!
LG Tüpfel
Aber finde auf die Creme fraiche zum Verfeinern kann man getrost verzichten. Schmeckt auch ohne sehr lecker!
LG Tüpfel
sushirinha 
sagt:
sagt: 26.03.2008 13:23
hab die sauce eben gemacht... war richtig gut... nur leider musste ich die crème fraîche durch schmand ersetzen, und auch rosmarin hatte ich leider keinen im haus.
aber selbst so war die sauce echt lecker =)
bild habe ich eben eines hochgeladen, muss nur noch freigeschaltet werden...
lg sushirhinha
aber selbst so war die sauce echt lecker =)
bild habe ich eben eines hochgeladen, muss nur noch freigeschaltet werden...
lg sushirhinha
Bastet69
sagt:
sagt: 23.04.2008 06:47
Wirklich prima die Sauce, statt Zucker habe ich Honig genommen, dass hat dann in der Pfanne zusammen mit den Zwiebeln schon richtig klasse geduftet....allerdings bin ich etwas mit dem Balsamico abgerutscht. *gggg*
Hat aber trotzdem geschmeckt und wir haben alles ratzeputz weg gelöffelt!
Hat aber trotzdem geschmeckt und wir haben alles ratzeputz weg gelöffelt!
03.01.2009 23:36
Hallo
die Sauce wurde heute zu unserem Pastafest gemacht und alle waren begeistert.
Sie war sofort und razzfazz weg.
Superlecker und bestimmt bald wieder gekocht.
lg Tiffany
die Sauce wurde heute zu unserem Pastafest gemacht und alle waren begeistert.
Sie war sofort und razzfazz weg.
Superlecker und bestimmt bald wieder gekocht.
lg Tiffany
SheenaRamone
sagt:
sagt: 26.03.2011 15:45
Die Sauce war mal was ganz anderes, aber sehr lecker. Ich fand sie etwas süß und würde nächstes Mal weniger Zucker nehmen. Außerdem habe ich die Pepperoni weggelassen und dafür etwas Chili hinzugetan. Fazit, das wird wieder gekocht :)
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