Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Paprika mit Joghurtsoße
| 4 | Paprikaschote(n) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt oder vom Rind |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 200 ml | Tomatenpüree |
| 150 g | Natur-Joghurt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Scheibe/n | Toastbrot oder 1 kleines Brötchen |
| Wasser zum Einweichen | |
| 1 kleines | Ei(er) |
| n. B. | Olivenöl |
| n. B. | Saucenbinder |
| 2 Msp. | Piment |
| 3 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| 2 TL | Majoran |
| 1 TL | Oregano |
| 2 TL | Salz |
Zubereitung
Die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden. Die Kerne herausnehmen und die Schoten zur Seite legen.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, das Toastbrot kurz einweichen und ausdrücken. Mit den Gewürzen, dem Ei und zwei gepressten Knoblauchzehen vermischen und gut durchkneten. Die Hackfleischmischung in die Paprikaschoten füllen.
In einer hohen Gusspfanne oder einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die gefüllten Paprikaschoten von allen Seiten anbraten. Das Tomatenmark kurz mitrösten und die Brühe dazugeben. Deckel darauf und 20 - 30 min. bei mittlerer Hitze schmoren. Dann das Tomatenpüree dazugeben, ggf. noch mit Soßenbinder andicken.
Den Joghurt mit einer gepressten Knoblauchzehe mit dem Pürierstab schaumig mixen. Dazu schmeckt Reis.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, das Toastbrot kurz einweichen und ausdrücken. Mit den Gewürzen, dem Ei und zwei gepressten Knoblauchzehen vermischen und gut durchkneten. Die Hackfleischmischung in die Paprikaschoten füllen.
In einer hohen Gusspfanne oder einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die gefüllten Paprikaschoten von allen Seiten anbraten. Das Tomatenmark kurz mitrösten und die Brühe dazugeben. Deckel darauf und 20 - 30 min. bei mittlerer Hitze schmoren. Dann das Tomatenpüree dazugeben, ggf. noch mit Soßenbinder andicken.
Den Joghurt mit einer gepressten Knoblauchzehe mit dem Pürierstab schaumig mixen. Dazu schmeckt Reis.
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