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Grüne Körnerbolognese à la Anita
vegetarische Grünkern-Bolognese mit Spinat, die auch Fleischfreaks begeistern kann
Zutaten
| 1 Tasse/n | Grünkern - Schrot, grob |
| 1/2 Tasse/n | Grünkern - Schrot, fein |
| 400 g | Spinat (Rahmspinat), Tiefkühlpackung, (oder Hackspinat für Veganer) |
| 0,6 Liter | Wasser |
| 1 Würfel | Gemüsebrühe |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 EL | Pesto, aus Basilikum und Parmesan (od. käsefrei für Veganer) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, kleine, mit Salz zerrieben |
| Milch, Sahne od. Sojamilch | |
| 1 EL | Parmesan, (optional für Veganer) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den groben Grünkernschrot mit Wasser bedecken und für 2 od. mehr Stunden einweichen. Den Spinat auftauen lassen. Die fein gehackte Zwiebel mit etwas Öl und dem Knoblauch glasieren, dann den feinen Grünkernschrot zugeben und bräunen/Geschmack annehmen lassen. Mit eingeweichtem, gewaschenen, grobem Grünkernschrot, Gemüsebrühwürfel und Wasser aufgießen und 25-30 Min. durchköcheln lassen. Gegebenenfalls zwischendurch Wasser nachgießen. Sobald der Grünkern gar ist, den Spinat hinzugeben und eine Sauce bereiten, nicht anbrennen lassen, sachte aufköcheln. Vom Herd nehmen, mit Pesto und Parmesan würzen. Gegebenenfalls mit Milch, Sahne oder Sojamilch abschmecken und nachsalzen.
Schmeckt super als Lasagne, zu Spaghetti und Penne-Nudeln. Dies ist mal wieder eine Rezeptkreation aus Anitas Probierküche.
Schmeckt super als Lasagne, zu Spaghetti und Penne-Nudeln. Dies ist mal wieder eine Rezeptkreation aus Anitas Probierküche.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Anita,
welche Tassengröße ist gemeint?
Die sogenannten "Pötte" oder die Kaffeetässchen?
lg sabine
welche Tassengröße ist gemeint?
Die sogenannten "Pötte" oder die Kaffeetässchen?
lg sabine
Hallo Sabine,
ich habe hier immer die mittelgroßen Tassen, wo ca. 0,25 l reinpasst, also doch eher die Pötte, aber kein Samson-Pott.
Guten Appetit!
Anita
ich habe hier immer die mittelgroßen Tassen, wo ca. 0,25 l reinpasst, also doch eher die Pötte, aber kein Samson-Pott.
Guten Appetit!
Anita
Hallo Anita,
ich habe mittlere Tassengröße genommen. Aber die Bolognese, die dabei herauskam, hätte locker für 4 Personen gereicht. Ein bißchen hat mir der Pep gefehlt, kann aber nicht sagen, woran es liegt. Vielleicht hätte ich noch mehr Käse dazu geben sollen.
LG
Maus_X
ich habe mittlere Tassengröße genommen. Aber die Bolognese, die dabei herauskam, hätte locker für 4 Personen gereicht. Ein bißchen hat mir der Pep gefehlt, kann aber nicht sagen, woran es liegt. Vielleicht hätte ich noch mehr Käse dazu geben sollen.
LG
Maus_X
Hallo,
lecker die Bolognese, die Mengen finde ich allerdings für zwei Personen auch großzügig berechnet. Ein Teil ist eingefroren und wird wahrscheinlich demnächst in Lasagne verarbeitet.
Danke und Grüße,
parmigiana
lecker die Bolognese, die Mengen finde ich allerdings für zwei Personen auch großzügig berechnet. Ein Teil ist eingefroren und wird wahrscheinlich demnächst in Lasagne verarbeitet.
Danke und Grüße,
parmigiana
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sabine17
14.10.2005 13:06 Uhr