Milch und 40 g Zucker lauwarm erwärmen. Hefe darin auflösen. In das Mehl eine Mulde drücken. Hefe-Mischung hineingeben und mit etwas Mehl vom Rand bestäuben. Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 5 Minuten gehen lassen. 100 g Margarine würfeln und mit Eiern, Rum, 1 Päckchen Vanillezucker und Zitronenschale zu dem Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Inzwischen 150 g Sahne, restliche Margarine, übrigen Zucker und Honig aufkochen. Mandeln einrühren und ca. 5 Minuten einkochen. Abkühlen lassen.

Den Teig in einer gefetteten und mit Mehl bestäubten Fettpfanne ausrollen. Mandelmasse darauf verteilen. An einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Dann abkühlen lassen. Den Kuchen vierteln, jedes Viertel waagerecht durchschneiden. Die Preiselbeeren abtropfen lassen. Restliche Sahne steif schlagen, dabei übrigen Vanillezucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. Preiselbeeren unterheben und die Teigböden damit bestreichen. Die Teigdeckel darauf setzen.