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Linsenbällchen mit Tzatziki
auch als Party-Food geeignet
Zutaten
| 200 g | Linsen, rote |
| 600 ml | Wasser |
| 150 g | Bulgur, feiner |
| 2 | Zwiebel(n), ganz fein gehackt |
| 1 TL | Öl, zum Anbraten |
| 1 EL | Ajvar, Paprikamark, oder Tomatenmark |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), fein gehackt, alternativ Schnittlauch in feine Röllchen geschnitten |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 2 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 2 TL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| 1 kleine | Salatgurke(n), in groben Raspeln |
| 200 g | Quark |
| 250 g | Joghurt, griechischer |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Dill, frisch oder getrocknet |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Linsen mit dem Wasser aufkochen lassen und den Bulgur darunter rühren. Zur Seite stellen und quellen lassen.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken, dann in einem EL Olivenöl leicht bräunen. Die Zwiebeln unter die fertig gequollene Bulgur-Linsen-Masse heben, mit dem Ajvar, dem Tomatenmark, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprika- und Kreuzkümmelpulver mischen. Die Masse knetet sich mit feuchten Händen am besten. Die Masse abschmecken und ggf. nachwürzen.
Dann mit feuchten Händen kleine Bällchen (etwa walnussgroß) daraus formen und etwas platt drücken. In Olivenöl ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Gurke grob raspeln und abtropfen lassen. Quark und Joghurt mit dem restlichen Olivenöl vermischen. Knoblauch fein hacken, Salz darüber streuen und mit dem Messer zu einer Paste zerdrücken. In den Quark geben. Gurkenraspeln dazu, evtl. mit Salz nachwürzen. Tzaziki in einer Schüssel mindestens 30 Min. kaltstellen, dann mit Dill bestreuen.
Dazu passt ein gemischter Salat. Linsenbällchen schmecken auch warm sehr gut. Z. B. mit verschiedenen Dips oder mit selbstgebackenen Kartoffelspalten.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken, dann in einem EL Olivenöl leicht bräunen. Die Zwiebeln unter die fertig gequollene Bulgur-Linsen-Masse heben, mit dem Ajvar, dem Tomatenmark, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprika- und Kreuzkümmelpulver mischen. Die Masse knetet sich mit feuchten Händen am besten. Die Masse abschmecken und ggf. nachwürzen.
Dann mit feuchten Händen kleine Bällchen (etwa walnussgroß) daraus formen und etwas platt drücken. In Olivenöl ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Gurke grob raspeln und abtropfen lassen. Quark und Joghurt mit dem restlichen Olivenöl vermischen. Knoblauch fein hacken, Salz darüber streuen und mit dem Messer zu einer Paste zerdrücken. In den Quark geben. Gurkenraspeln dazu, evtl. mit Salz nachwürzen. Tzaziki in einer Schüssel mindestens 30 Min. kaltstellen, dann mit Dill bestreuen.
Dazu passt ein gemischter Salat. Linsenbällchen schmecken auch warm sehr gut. Z. B. mit verschiedenen Dips oder mit selbstgebackenen Kartoffelspalten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
die Linsenbällchen kommen sogar bei uns "Fleischfressern" super an! Bein Tzsaziki lass ich den Quark allerdings weg. Der gehört für mich nicht in ein Tzaziki. Aber die Bällchen sind super!
LG
Vini
die Linsenbällchen kommen sogar bei uns "Fleischfressern" super an! Bein Tzsaziki lass ich den Quark allerdings weg. Der gehört für mich nicht in ein Tzaziki. Aber die Bällchen sind super!
LG
Vini
danke, freut mich, wenn es euch geschmeckt hat. Tzsatziki, Cacik, ist egal, i-eine Joghurtsoße halt...
Übrigens kannst du das auch super mit Salat & Soße in einer Brottasche essen, ist ähnlich wie Falaffel oder vegetarischer Döner ;-)
LG Mary
Übrigens kannst du das auch super mit Salat & Soße in einer Brottasche essen, ist ähnlich wie Falaffel oder vegetarischer Döner ;-)
LG Mary
Hallo!
Tolles Rezept. Gespeichert und wird nachgekocht. Frage: Meinst man kann auch Couscous nehmen anstatt Bulgur?
lg
Tolles Rezept. Gespeichert und wird nachgekocht. Frage: Meinst man kann auch Couscous nehmen anstatt Bulgur?
lg
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe die Linsenbällchen heute gekocht, sie sind sehr gut angekommen! Wer Falafel mag, wird dieses Gericht sicher auch mögen. Beim Kochen ist mir dann noch in den Sinn gekommen, dass die Linsenbällchen ja sogar vegan sind.
Gruß Johanna
*freu* schön, dass es geschmeckt hat.
Aus Soja-Joghurt kann man auch prima veganes Tzatziki dazu machen...
LG Mary
Aus Soja-Joghurt kann man auch prima veganes Tzatziki dazu machen...
LG Mary
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mary,ich hab heute ein bisschen mit dem Rezept gespielt, die Masse etwas feuchter gemacht durch mehr Ajvar und 50 ml Olivenöl, so lassen sie die Bällchen prima zum Ofenbällchen mache. So sind sie weniger fettig als aus der Pfanne. Einfahc in eine Teflonform bei 200 grad 10 minuten braten, einmal wenden und weitere 10 Minuten braten. Einfach klasse.
Bilder sind unterwegs!
LG
Vini
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,wir haben die Linsenbällchen gestern zu einer vegetarische Mitbringparty zu Fussballrudelgucken gemacht und mitgenommen. Hoppla waren die schnell weg. Danke fürs Rezept und Danke an Vini für den Tipp. Jetzt bin ich Fleischpflanze bei den Veggis fast schon geadelt. Von uns volle 5 Punkte!
Grüsse von
Dieter
hihi, geadelte Fleischpflanze (=
Freut mich, dass sie so gut angekommen sind...und die Punkte natürlich auch!
Na dann weiter auf der Veggie-Schiene fahren, ist gesund und schont die Umwelt (und die Tiere ;-))
LG Mary
Freut mich, dass sie so gut angekommen sind...und die Punkte natürlich auch!
Na dann weiter auf der Veggie-Schiene fahren, ist gesund und schont die Umwelt (und die Tiere ;-))
LG Mary
Also ich geb mal 5*!
Tolle Idee mit den Linsen und Couscous (hatte keinen Bulgur).
Ich hab noch Rauchsalz rein und die Dinger mit einfachem Schnittlauchjoghurt gegessen, da sie bei mir scharf genug waren.
Ich hab die Hälfte in der Pfanne gemacht und die andere Hälfte im Ofen..na ja nicht ganz: die aus dem Ofen hab ich dann noch in die Pfanne, die sind da bei mir schöner kross geworden.
Tolle Idee mit den Linsen und Couscous (hatte keinen Bulgur).
Ich hab noch Rauchsalz rein und die Dinger mit einfachem Schnittlauchjoghurt gegessen, da sie bei mir scharf genug waren.
Ich hab die Hälfte in der Pfanne gemacht und die andere Hälfte im Ofen..na ja nicht ganz: die aus dem Ofen hab ich dann noch in die Pfanne, die sind da bei mir schöner kross geworden.
Hilfreicher Kommentar:
wow - die sind wirklich lecker!Inzwischen haben wir die Bällchen schon mehrmals gemacht und sind immer mehr begeistert.
Mit Mais noch dazu und etwas Chili geschärft schmecken sie auch super.
Auch mit Hummus hatten wir sie schon.
LG und Danke für das tolle Rezept,
S.
Die Linsenbällchen sind super!
Ich habe sie allerdings auf einem Backblech gebacken.
Ich habe sie allerdings auf einem Backblech gebacken.
Danke für die Bilder. Allerdings frage ich mich, ob die Bällchen nicht etwas trocken waren so ganz ohne Zugabe von Fett... sehen etwas danach aus ;-)
Hilfreicher Kommentar:
Nö, die waren nicht trocken.Ich hatte dazu "Borani" und "Cremiger Tomaten - Dip, vegan" und beides war sehr lecker dazu.
Die Rezepte für die beiden Dips findet man in der DB.
LG
Margie
Hilfreicher Kommentar:
Auch ich finde diese Bällchen super! Habe sie auch im Backofen gebacken.Wir haben sie mit Joghurtsauce und Gemüse in Wraps gewickelt :-)
Diese Linsenbällchen schmecken herrlich würzig. Vor allem durch die Zugabe von Bulgur bekommt die Masse schon von Anfang an eine richtig gute Konsistenz für die weitere Verarbeitung. Ich habe die Bällchen sehr rezent gewürzt, weil ich dazu eine milde Kräutersoße gereicht habe.
Die Vorschläge in den oberen Kommentaren, die Bällchen einmal zu backen oder im Backofen zu machen, werde ich demnächst testen! Kann mir sehr gut vorstellen, dass das auch sehr lecker wird!
Ein sehr schönes Rezept!
LG Juulee
Die Vorschläge in den oberen Kommentaren, die Bällchen einmal zu backen oder im Backofen zu machen, werde ich demnächst testen! Kann mir sehr gut vorstellen, dass das auch sehr lecker wird!
Ein sehr schönes Rezept!
LG Juulee
Die im Rezept angegebenen Kartoffeln passten nach unserem Geschmack nicht dazu, da bereits in den Linsenbällchen reichlich Bulgur enthalten ist. Insgesamt waren uns die Linsenbällchen etwas zu trocken.
Gut dazu war Spinat-Boranie und Sesamjoghurtsoße.
Gut dazu war Spinat-Boranie und Sesamjoghurtsoße.
Hallo,
ich kann ja nicht verlangen, dass es jedem schmeckt, aber ich habe eine dringende Frage: Wo bitte kommen in meinem Rezept Kartoffeln vor?
Oder meinen Sie die Beilage? Das war ja nur als Idee, wir essen das immer nur mit Zatziki und Salat...
Trotzdem danke fürs ausprobieren :)
LG Mary
ich kann ja nicht verlangen, dass es jedem schmeckt, aber ich habe eine dringende Frage: Wo bitte kommen in meinem Rezept Kartoffeln vor?
Oder meinen Sie die Beilage? Das war ja nur als Idee, wir essen das immer nur mit Zatziki und Salat...
Trotzdem danke fürs ausprobieren :)
LG Mary
Mein Kommentar mit den Kartoffeln bezieht auf die als Beilage empfohlenen Kartoffelspalten, die wir nicht sehr passend fanden.
Beim nächsten Mal werde ich auf jeden Fall keine Kartoffelspalten dazu servieren, sondern mehr "Saftigeres" wie Zaziki oder mehr Spinat-Boranie.
LG - Cacao_noir
Beim nächsten Mal werde ich auf jeden Fall keine Kartoffelspalten dazu servieren, sondern mehr "Saftigeres" wie Zaziki oder mehr Spinat-Boranie.
LG - Cacao_noir
Hallo,
uns hat dieses vegatarische Gericht begeistert. Die Bällchen sind gut gewürzt und schmecken fantastisch. Wir haben neben dem Tzatziki Rosmarinkartoffeln dazugegessen und uns hat die Kombi mit Kartoffeln geschmeckt.
LG Delfina
uns hat dieses vegatarische Gericht begeistert. Die Bällchen sind gut gewürzt und schmecken fantastisch. Wir haben neben dem Tzatziki Rosmarinkartoffeln dazugegessen und uns hat die Kombi mit Kartoffeln geschmeckt.
LG Delfina
Hallo,
ein ser überzeugendes vegetarisches Rezept, selbst mein Mann (Fleischvernichtungsmaschine Klasse 1) mag diese Bällchen sehr gerne.
LG
Bima
ein ser überzeugendes vegetarisches Rezept, selbst mein Mann (Fleischvernichtungsmaschine Klasse 1) mag diese Bällchen sehr gerne.
LG
Bima
Hallo ! Klingen gut die Linsenbällchen: ich habe sie für meine Party im Blick, frage mich mal wieder ob man die gut einfrieren und wieder auftauen kann?
Achso, noch eine Frage - wieviele Bällchen kommen den bei dem Rezept bei raus ?
Gruß
Gruß
Hallo,
Ich möchte das Rezept morgen nachkochen, habe aber leider nur groben Bulgur bekommen.
Geht das auch?
Würde mich über spontane Rückmeldungen freuen!
Lieben Gruß vom Küstenrocker
Ich möchte das Rezept morgen nachkochen, habe aber leider nur groben Bulgur bekommen.
Geht das auch?
Würde mich über spontane Rückmeldungen freuen!
Lieben Gruß vom Küstenrocker
Hallo,
also ich hab die Bällchen vor einiger Zeit zu einem Potluck mitgenommen. Leider musste ich die Zwiebeln weglassen, weil die nicht so ganz ins Yogische Ernährungsprinzip einiger Teilnehmer gepasst haben.
Anstatt Bulgur hab ich Couscous genommen. Leider waren Sie zeimlich trocken. Hab zum Formen um einiges mehr an Olivenöl dazugegeben. Im Ofen backen aht gut funktioniert.
Die Bällchen sind super angekommen. Meiner Meinung braucht man aber tatsächlich einen Dip dazu. Aber das ist wahrscheinlich Geschmackssache.
also ich hab die Bällchen vor einiger Zeit zu einem Potluck mitgenommen. Leider musste ich die Zwiebeln weglassen, weil die nicht so ganz ins Yogische Ernährungsprinzip einiger Teilnehmer gepasst haben.
Anstatt Bulgur hab ich Couscous genommen. Leider waren Sie zeimlich trocken. Hab zum Formen um einiges mehr an Olivenöl dazugegeben. Im Ofen backen aht gut funktioniert.
Die Bällchen sind super angekommen. Meiner Meinung braucht man aber tatsächlich einen Dip dazu. Aber das ist wahrscheinlich Geschmackssache.
Heute haben wir deine Linsenbällchen probiert. Sie haben uns sehr gut geschmeckt. Wir hatten eine Guacamole dazu, was eine super tolle Kombi war. Wirklich sehr zu empfehlen! Jammmiiiie!!!
Allerdings hatte ich total Probleme, weil die Masse überhaupt nicht zusammen halten wollte. Die erste Portion krümelte hoffnungslos in der Pfanne herum. In meiner Not hab ich dann in die restliche Masse ein Ei zur Bindung rein gerührt, dann gings so halbwegs. Hat jemand eine Idee, was ich falsch gemacht haben könnte? Eigentlich hab ich alles genau nach Rezept gemacht. Das einzige, wo ich mir nicht sicher bin, ist, ob ich tatsächlich "feinen" Bulgur hatte. Ich wußte gar nicht, daß es da verschiedene gibt und hab halt einfach Bulgur gekauft.
Geschmacklich wars jedenfalls sehr lecker und wird mal wieder gemacht! Danke für das Rezept! :-)
Allerdings hatte ich total Probleme, weil die Masse überhaupt nicht zusammen halten wollte. Die erste Portion krümelte hoffnungslos in der Pfanne herum. In meiner Not hab ich dann in die restliche Masse ein Ei zur Bindung rein gerührt, dann gings so halbwegs. Hat jemand eine Idee, was ich falsch gemacht haben könnte? Eigentlich hab ich alles genau nach Rezept gemacht. Das einzige, wo ich mir nicht sicher bin, ist, ob ich tatsächlich "feinen" Bulgur hatte. Ich wußte gar nicht, daß es da verschiedene gibt und hab halt einfach Bulgur gekauft.
Geschmacklich wars jedenfalls sehr lecker und wird mal wieder gemacht! Danke für das Rezept! :-)
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Viniferia
17.05.2012 13:16 Uhr