Henglein
Rama Cremefine
| Allgäuer Käsfladen
| Für den Teig: | |
| 120 g | Mehl |
| 10 g | Hefe |
| etwas | Milch, lauwarm |
| 20 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 2 | Ei(er) |
| 125 ml | Sahne |
| 130 g | Käse (Emmentaler) |
| 130 g | Bergkäse, grob gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 50 g | Speck, fein gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 EL | Schmalz |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen einfachen Hefeteig herstellen, gehen lassen und wieder zusammenkneten. Ist der Teig etwas zu feucht, noch etwas Mehl unterkneten.
Für die Füllung den Speck in Schmalz anbraten, die Zwiebel mit anschwitzen. Speckzwiebeln wieder erkalten lassen. Sahne mit den Eiern verrühren und mit allen anderen Zutaten (Speckzwiebeln, Käse, Gewürzen, Schnittlauch) vermengen.
Den Hefeteig ausrollen, in eine Kuchenform von 28 cm Durchmesser legen, die Füllung darauf verteilen und ca. 35-40 Minuten bei 180-200 °C im Ofen backen.
Den Käsfladen etwas abkühlen lassen, in Tortenstücke schneiden, danach wieder im Ofen heiß machen.
Dazu passt grüner Salat oder Glühmost.
Für die Füllung den Speck in Schmalz anbraten, die Zwiebel mit anschwitzen. Speckzwiebeln wieder erkalten lassen. Sahne mit den Eiern verrühren und mit allen anderen Zutaten (Speckzwiebeln, Käse, Gewürzen, Schnittlauch) vermengen.
Den Hefeteig ausrollen, in eine Kuchenform von 28 cm Durchmesser legen, die Füllung darauf verteilen und ca. 35-40 Minuten bei 180-200 °C im Ofen backen.
Den Käsfladen etwas abkühlen lassen, in Tortenstücke schneiden, danach wieder im Ofen heiß machen.
Dazu passt grüner Salat oder Glühmost.
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