Die Kirschen und die Hälfte vom Saft in einen Topf geben und mit Zimt, Vanillezucker und Zucker zum Kochen bringen. Die Maisstärke einrühren und die Hitze reduzieren. Wenn es nur noch köchelt, die Schokolade dazugeben und bis zur gewünschten Sämigkeit einkochen lassen.

Schmeckt am besten mit etwas Vanilleeis und Schlagsahne zu frisch gebackenen Waffeln.

Wenn die Sauce nur für Erwachsene ist, kann noch etwas Kirschlikör oder Kirschwasser zugegeben werden.