Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelkuchen ohne Eier
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 7 ½ g | Salz |
| 175 ml | Wasser |
| Für den Belag: | |
| 75 g | Butter |
| 500 g | Zwiebel(n), in Ringe oder Würfel geschnitten |
| 175 g | Schinken, in Streifen oder Würfel geschnitten |
| Für den Guss: | |
| 500 ml | Milch |
| 200 ml | Sahne |
| 130 g | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 300 g | Käse, gerieben |
Zubereitung
Teig:
Mehl, Butter, Salz und Wasser zu einem Teig kneten und in einer Springform bis zum Rand hochdrücken.
Belag:
Die Zwiebeln in der Butter glasig dünsten. Den Schinken zugeben und die Masse gleichmäßig in der Form verteilen.
Guss:
Milch, Sahne, Mehl in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken, über die Zwiebelmasse geben und mit dem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 45 min backen.
Für ein Blech die Mengen verdoppeln.
Mehl, Butter, Salz und Wasser zu einem Teig kneten und in einer Springform bis zum Rand hochdrücken.
Belag:
Die Zwiebeln in der Butter glasig dünsten. Den Schinken zugeben und die Masse gleichmäßig in der Form verteilen.
Guss:
Milch, Sahne, Mehl in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken, über die Zwiebelmasse geben und mit dem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 45 min backen.
Für ein Blech die Mengen verdoppeln.
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