Henglein
Rama Cremefine
| Rinderbraten in Rotweinsoße
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 | Nelke(n) |
| 10 | Pfefferkörner |
| ½ TL | Wacholderbeeren |
| 1 ½ kg | Rinderbraten |
| 1 Liter | Rinderbrühe oder Rinderfond |
| 500 ml | Rotwein |
| 500 g | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Butter, kalte |
Zubereitung
Den Lauch putzen, die Möhren schälen und in ca. 0,5 – 1 cm breite Ringe schneiden. Beides zusammen mit der Butter im Bräter dünsten, die Zwiebeln würfeln und zugeben. Wenn sie glasig sind, alles wieder herausholen.
Dann den Rinderbraten scharf in Butterschmalz anbraten, das Tomatenmark kurz zugeben und mit Brühe (besser noch Fond) und Rotwein ablöschen. Ein Tee-Ei mit den Gewürzen vorbereiten und anschließend Möhren und Lauch mit in den Bräter geben.
Alles dann bei 170°C (Umluft, Ober/-Unterhitze: 190°C) ca. 2 Stunden in den Backofen stellen. Der Braten sollte zwischendurch gedreht werden!
Dann den Rinderbraten scharf in Butterschmalz anbraten, das Tomatenmark kurz zugeben und mit Brühe (besser noch Fond) und Rotwein ablöschen. Ein Tee-Ei mit den Gewürzen vorbereiten und anschließend Möhren und Lauch mit in den Bräter geben.
Alles dann bei 170°C (Umluft, Ober/-Unterhitze: 190°C) ca. 2 Stunden in den Backofen stellen. Der Braten sollte zwischendurch gedreht werden!
| Tweet |
