Henglein
Rama Cremefine
| Hühnerbrust (Putenbrust) in Ananas-Currysoße
| 1 kg | Hühnerbrust oder Putenbrust |
| 3 Tasse/n | Basmati |
| Salzwasser | |
| 1 Dose | Ananas |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 500 g | Gemüse, gemischtes (Sojasprossen, Möhren, Paprika), frisch oder TK |
| etwas | Sojasauce |
| 250 ml | Orangensaft |
| 250 ml | Brühe, klare |
| 250 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Curry | |
| Paprikapulver | |
| evtl. | Saucenbinder, hell |
Zubereitung
Die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Die Ananas zerkleinern und den Lauch in Scheiben schneiden.
Das Gemüse in einem kleinen Topf ca. 10 Minuten kochen und abtropfen lassen. Den Reis mit Salzwasser aufsetzen und nach Packungsanweisung kochen.
Die Hühnerbrust geben wir in eine schon vorgeheizte Pfanne, würzen sie aber erst später und braten das Ganze ca. 7 - 10 Min. Nach ca. 3 Min. Bratzeit den Lauch dazugeben (aufpassen, dass das Fleisch nicht zu trocken wird - es empfiehlt sich, immer mal ein Stück herauszunehmen und es in der Mitte durchzuschneiden) .
Den Orangensaft zusammen mit der klaren Brühe in einen Topf zum Kochen bringen und das Gemüse, die Ananasstücke und das Fleisch dazugeben. Das Ganze würzen wir mit Salz, Paprika, Muskat und ca. 2 - 3 EL Curry. Jetzt geben wir unsere flüssige Sahne dazu, kochen das Ganze noch ca. 5 Min. und schmecken immer wieder ab.
Scharf passt immer gut zu süß (Ananas) und das Fleisch salzen wir nicht, da es sonst schnell austrocknet. Wer es noch ein wenig dickflüssiger haben will, kann noch ein wenig hellen Soßenbinder zugeben.
Das Gemüse in einem kleinen Topf ca. 10 Minuten kochen und abtropfen lassen. Den Reis mit Salzwasser aufsetzen und nach Packungsanweisung kochen.
Die Hühnerbrust geben wir in eine schon vorgeheizte Pfanne, würzen sie aber erst später und braten das Ganze ca. 7 - 10 Min. Nach ca. 3 Min. Bratzeit den Lauch dazugeben (aufpassen, dass das Fleisch nicht zu trocken wird - es empfiehlt sich, immer mal ein Stück herauszunehmen und es in der Mitte durchzuschneiden) .
Den Orangensaft zusammen mit der klaren Brühe in einen Topf zum Kochen bringen und das Gemüse, die Ananasstücke und das Fleisch dazugeben. Das Ganze würzen wir mit Salz, Paprika, Muskat und ca. 2 - 3 EL Curry. Jetzt geben wir unsere flüssige Sahne dazu, kochen das Ganze noch ca. 5 Min. und schmecken immer wieder ab.
Scharf passt immer gut zu süß (Ananas) und das Fleisch salzen wir nicht, da es sonst schnell austrocknet. Wer es noch ein wenig dickflüssiger haben will, kann noch ein wenig hellen Soßenbinder zugeben.
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