Geröstete Paprika-Tomatensuppe

Die Tomaten und Paprikaschoten halbieren, die Zwiebel schälen und vierteln und den Knoblauch schälen. Alles mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 230°C ca. 20 - 25 Min. rösten, bis das Gemüse an den Rändern braun wird.

Dann das gegrillte Gemüse, ein Stück Orangenschale, den Dill (zusammengebunden), den Saft der Orange und die Brühe in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, halb abdecken und 25 Min. köcheln lassen.

Den Dill entfernen, alles mit dem Pürierstab gut durchmixen und anschließend durch ein feines Sieb streichen. Die Suppe jetzt wieder in den Topf geben und erhitzen. Den Essig zugeben und mit Salz, Pfeffer und evtl. einer Prise Zucker abschmecken.

Ich gebe gerne noch eine Chili dazu und/oder würze noch mit etwas Tabasco nach, ein Klecks angeschlagene Sahne auf die Suppe und ein wenig gehackter Dill ...