Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Fladenbrote einmal quer aufschneiden.

Aus Schmand, Kräuterfrischkäse, den Gewürzen und den Kräutern eine cremige Masse herstellen. Den Boden der Brote relativ dick mit dem Kräuterschmand bestreichen, einen Teil (ca. einen EL pro Fladenbrot) aber noch übrig lassen. Dann mit den in Scheiben geschnittenen Tomaten und dem Schinken belegen und flächendeckend mit dem Käse bestreuen. Das Ganze dann für ca. 10 Min. in den Backofen schieben.

In der Zwischenzeit den restlichen Schmand auf die Unterseite der Deckel streichen. Nach den 10 Minuten die Deckel auflegen und weitere 3 - 5 Minuten backen.

Das Ganze ist eigentlich nur die "Grundform". Man kann diese Fladenbrote beliebig belegen z. B. mit Peperoni, Ananas, Salami, Feta-Käse, Mozzarella in Scheiben, nicht gerieben usw.

Ideal sind die Brote zum Vorbereiten, wenn man Gäste hat: Einige Stunden vorher (oder am Tag davor) schon den Schmand bereiten und die Zutaten schneiden. Kurz bevor die Gäste kommen belegen und in den Ofen schieben, den Ofen anmachen, wenn die Gäste da sind, dann entfällt das Vorheizen.