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Geschmorter Fenchel
Zutaten
| 2 Knolle/n | Fenchel (ca. 600 g) |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 50 g | Tomate(n), getrocknete |
| 3 Zweig/e | Thymian |
| 1 Msp. | Safranfäden |
| 200 ml | Weißwein |
| 2 EL | Olivenöl |
| 80 g | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mit etwas Salz (Vorsicht, die getrockneten Tomaten sind auch schon salzig), Pfeffer und Safranfäden würzen, den Wein angießen und mit Olivenöl beträufeln. Die Thymianzweige zwischen dem Gemüse verteilen.
Die Auflaufform fest mit Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 90 Min. schmoren. 15 Min. vor Ende der Garzeit den Parmesan über dem Gemüse verteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
heute gab es bei uns deinen "geschmorten Fenchel". Ich habe zwar anstelle von Weißwein Geflügelbrühe genommen, aber es hat trotzdem klasse geschmeckt.
Schade, dass sich hier noch keiner an das leckere Essen getraut hat.
Von uns bekommst du auf jeden Fall ***** und Fotos lade ich auch gleich noch hoch.
Danke für das Rezept und
lieben Gruß
Simanu
das Gericht ist schmackhaft, keine Frage. Aber 90 min finde ich eine zu lange Schmorzeit. Ich habenach 50 min den Parmesan dazugegeben und nach 60 min war alles weich.
Kartoffeln sind vielleicht etwas viel (400 kg). *lol*
LG ernan
p.s: die zeit hat bei mir immer gepasst...liegt vielleicht am ofen?!? aber da muss man sich dann halt ran tasten ;-)
Ein excellenter und vor allem ausgefallener Geschmack, tolle Kombination und vor allem schnell und einfach zubereitet.
Kompliment! Wir haben die Zeit im Ofen auf 1 Stunde 15 Minuten verkürzt, das reicht, damit alles durch, aber noch bissfest ist und nach der Hälfte der Zeit habe ich nochmal Brühe und Wein nachgegeben!
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Simanu
27.02.2012 20:50 Uhr