Henglein
Rama Cremefine
| Geschmorter Fenchel
)
| 2 Knolle/n | Fenchel (ca. 600 g) |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 50 g | Tomate(n), getrocknete |
| 3 Zweig/e | Thymian |
| 1 Msp. | Safranfäden |
| 200 ml | Weißwein |
| 2 EL | Olivenöl |
| 80 g | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Die Fenchelknollen putzen, halbieren und den Strunk entfernen. Dann in acht Teile schneiden und in eine Auflaufform legen. Die Kartoffeln schälen, vierteln und zugeben. Den Knoblauch schälen und klein schneiden, die getrockneten Tomaten in grobe Stücke schneiden und beides über das Gemüse verteilen.
Mit etwas Salz (Vorsicht, die getrockneten Tomaten sind auch schon salzig), Pfeffer und Safranfäden würzen, den Wein angießen und mit Olivenöl beträufeln. Die Thymianzweige zwischen dem Gemüse verteilen.
Die Auflaufform fest mit Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 90 Min. schmoren. 15 Min. vor Ende der Garzeit den Parmesan über dem Gemüse verteilen.
Mit etwas Salz (Vorsicht, die getrockneten Tomaten sind auch schon salzig), Pfeffer und Safranfäden würzen, den Wein angießen und mit Olivenöl beträufeln. Die Thymianzweige zwischen dem Gemüse verteilen.
Die Auflaufform fest mit Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 90 Min. schmoren. 15 Min. vor Ende der Garzeit den Parmesan über dem Gemüse verteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
ernan 
sagt:
sagt: 28.02.2012 17:36
Hi,
das Gericht ist schmackhaft, keine Frage. Aber 90 min finde ich eine zu lange Schmorzeit. Ich habenach 50 min den Parmesan dazugegeben und nach 60 min war alles weich.
Kartoffeln sind vielleicht etwas viel (400 kg). *lol*
LG ernan
das Gericht ist schmackhaft, keine Frage. Aber 90 min finde ich eine zu lange Schmorzeit. Ich habenach 50 min den Parmesan dazugegeben und nach 60 min war alles weich.
Kartoffeln sind vielleicht etwas viel (400 kg). *lol*
LG ernan
küchenpaule 
sagt:
sagt: 01.03.2012 08:41
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heute gab es bei uns deinen "geschmorten Fenchel". Ich habe zwar anstelle von Weißwein Geflügelbrühe genommen, aber es hat trotzdem klasse geschmeckt.
Schade, dass sich hier noch keiner an das leckere Essen getraut hat.
Von uns bekommst du auf jeden Fall ***** und Fotos lade ich auch gleich noch hoch.
Danke für das Rezept und
lieben Gruß
Simanu
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